Marché des viandes et abats de canards en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de canard en Europe occidentale est resté stable entre 2018 et 2019, avec une légère augmentation à 274 000 tonnes en 2019. Cette stabilité a été soutenue par les méthodes d'élevage traditionnelles dans le sud-ouest de la France, où l'alimentation au maïs entier garantit la qualité du produit, ainsi que par le développement des ventes en ligne et de la livraison sous vide réfrigéré, qui ont élargi l'accès des consommateurs aux produits frais.

À partir de 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et réduit la consommation, entraînant une baisse du volume du marché à 234 700 tonnes. Puis, l'apparition de la grippe aviaire en 2021 et sa persistance en 2022 ont provoqué une réduction significative de la production de viande de canard, la maladie affectant les troupeaux. Cette situation, combinée à des coûts élevés et à l'évolution des préférences des consommateurs, a fait chuter le volume du marché à 158 000 tonnes en 2022.

En 2023, le volume du marché a montré des signes de reprise, remontant à 184 500 tonnes, avec une production qui a augmenté à 159 800 tonnes, ce qui indique un dépassement progressif des impacts de la grippe aviaire.

Production des viandes et abats de canards en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des viandes et abats de canards, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des viandes et abats de canards, 2017-2020

La production de viande et d'abats de canard en Europe occidentale a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 219,3 milliers de tonnes de viande et d'abats de canard ont été produites en Europe occidentale, soit une baisse de 13,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 17,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de viande et d'abats de canard a été évaluée à 1 653 millions de dollars américains en Europe occidentale, indiquant une perte modérée de 9,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 557 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 1 817 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 16,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des viandes et abats de canards d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, t

Les expéditions de viande et d'abats de canard de l'Europe occidentale vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe occidentale a exporté 37 801 tonnes de viande et d'abats de canard, soit une baisse de 21,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 45,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 18,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 69 971 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 30,9 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 1,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume ont été réparties sur un large éventail de pays partenaires. Le Royaume-Uni (8,7 % des exportations en volume), l'Espagne (8,4 %) et Hong Kong (7,2 %) représentaient ensemble seulement 24,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les livraisons de viande et d'abats de canard en provenance d'Europe occidentale ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 285,0 millions de dollars américains, reflétant une baisse significative de 17,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 30,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 411,9 millions de dollars américains, avec la plus forte augmentation cette même année à 1,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la viande et les abats de canard d'Europe occidentale ont été échangés avec de nombreux pays. Même les plus grandes destinations — l'Espagne, le Royaume-Uni et Hong Kong — représentaient ensemble seulement 21,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations des viandes et abats de canards en Europe de l'Ouest

Importations en nature, t

Le volume des importations de viande et d'abats de canard en Europe occidentale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 53 226 tonnes, soit une baisse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 25,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 75 976 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année à 6,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la Hongrie (22,6 % des importations en volume), la Pologne (17,5 %) et la Bulgarie (12,7 %) ont joué un rôle prédominant dans les importations en volume de viande et d'abats de canard vers l'Europe occidentale, représentant ensemble 52,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les expéditions de viande et d'abats de canard vers l'Europe occidentale en provenance de l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe occidentale a importé un total de 297,6 millions de dollars américains de viande et d'abats de canard, montrant une baisse marquée de 16,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 29,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 463,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 23,1 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 9,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Durant la période 2017-2020, la viande et les abats de canard destinés à l'Europe occidentale ont été fournis à de nombreux marchés différents. Même les plus grandes destinations — la Bulgarie, la Hongrie et la Pologne — représentaient ensemble seulement 47,7 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020