Marché des tomates en Tunisie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché tunisien de la tomate fraîche a connu une forte croissance, passant de 1 165 mille tonnes en 2018 à 1 514 mille tonnes en 2019. Cette hausse a été soutenue par les subventions à l'exportation pour les tomates séchées dans le cadre du projet PAMPAT, qui ont stimulé la demande de tomates fraîches comme matière première. En 2020, le volume du marché a chuté à 1 398 mille tonnes, en raison d'une baisse des rendements de 10 % causée par des conditions climatiques défavorables affectant les récoltes. Après une légère reprise à 1 437 mille tonnes en 2021, le marché s'est contracté de 21 % pour atteindre 1 135 mille tonnes en 2022. Ce déclin marqué est dû à un stress hydrique persistant, des coûts de production élevés et des pressions sanitaires, qui ont fortement limité la production. Durant cette période, les autorités ont mis en place des contrôles des prix sur les tomates fraîches pour lutter contre la spéculation face aux pénuries d'approvisionnement.

Le volume du marché a rebondi à 1 241 mille tonnes en 2023, soutenu par le programme croissant de pesticides à résidu zéro (ZRP) lancé par le principal acteur SICAM, en réponse aux préoccupations des consommateurs concernant les résidus de pesticides. Les efforts continus pour diversifier les exportations de tomates séchées et le lancement d'un grand projet de serres à tomates à Gabès en 2022 ont également contribué à la dynamique du marché sur cette période.

Production des tomates en Tunisie

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Tunisie s'est classée au 18e rang des producteurs de tomates sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des tomates, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des tomates, 2017-2020

En 2020, la Tunisie a produit 1 423 kt de tomates, soit une baisse de 7,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 16,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 187 kt, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 1 534 kt. La plus forte hausse a été observée en 2019, à hauteur de 29,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, k t

Exportations des tomates de Tunisie

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de tomates exportés par la Tunisie se sont élevés à 26 276 t, en hausse de 31,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 80,4 %, soit un taux annualisé de 21,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à -10,0 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec +52,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (41,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (18,0 %) et la Libye (17,0 %) ont été les principales destinations des exportations tunisiennes de tomates, représentant ensemble 76,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations tunisiennes de tomates ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 46 244 k USD, soit une forte hausse de 29,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 90,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Pays-Bas (43,0 % des exportations en valeur), l'Allemagne (31,3 %) et la France (8,8 %) ont été les principaux acheteurs de tomates tunisiennes, leur part combinée atteignant 83,1 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des tomates vers la Tunisie

Importations en nature, t

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. Les volumes ont atteint leur maximum en 2017 et leur minimum en 2018, avec un écart de 35 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de tomates en Tunisie se sont élevées à 1 058 t, soit une augmentation de 651,1 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 70 t, avec la plus forte baisse cette même année à -97,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Libye et l'Égypte sont restées les principaux fournisseurs de tomates à la Tunisie, représentant ensemble 71,1 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018 et leur pic en 2020, avec un écart de 44 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de tomates en Tunisie s'est établi à 580 k USD, soit une hausse de 2 251,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 13 k USD, avec la plus forte baisse cette même année à -96,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Libye et l'Égypte ont joué un rôle central dans les importations en valeur, représentant ensemble 39,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020