Marché des soupes et des bouillons aux Pays-Bas

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché néerlandais des soupes et bouillons a chuté de manière marquée, passant de 108 000 tonnes à 32 000 tonnes. Cette contraction s'explique par une forte baisse de la production nationale, qui est tombée de 84 000 tonnes à 29 000 tonnes, ainsi que par une hausse des exportations. Durant cette période, les formulations des produits ont continué d'être influencées par les efforts de longue date de l'industrie et des pouvoirs publics pour réduire la teneur en sel, en graisses saturées et en sucre, notamment via le groupe de travail FNLI sur le sel et l'Approche nationale pour l'amélioration des produits. La pandémie de COVID-19 en 2020 a accru la demande des consommateurs pour des repas sains et faciles à préparer, mais la taille globale du marché a diminué en raison de la chute significative de la production.

Après 2020, les données détaillées sur la taille du marché ne sont pas disponibles, mais les flux commerciaux indiquent une activité continue. La structure du marché a évolué en 2021 avec la croissance des ventes en grande distribution alimentaire et la contraction du secteur de la restauration, modifiant ainsi les canaux de distribution des soupes. En 2022, un nouveau système de gestion de l'amélioration des produits a été lancé, accompagné de critères nutritionnels actualisés et de l'application du règlement européen sur l'agriculture biologique, ce qui a incité à de nouvelles reformulations. Des lignes de traitement automatisées pour la production de soupes fraîches ont été installées, et le segment biologique et artisanal s'est développé, répondant aux préférences des consommateurs pour des options plus saines et naturelles. Les volumes d'importation ont fluctué, atteignant un pic de 64 000 tonnes en 2024 avant de se modérer, tandis que les exportations ont reculé après 2022.

Production des soupes et des bouillons aux Pays-Bas

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production néerlandaise de soupes et bouillons a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de soupes et bouillons aux Pays-Bas s'est établie à 90,4 millions de dollars américains, soit une baisse de 34,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, la production a reculé de 40,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 16,1 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, t

La production néerlandaise de soupes et bouillons a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, 28 617 tonnes de soupes et bouillons ont été produites aux Pays-Bas, marquant une contraction spectaculaire de 56,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2020, la production a diminué de 66 %, soit un taux annualisé de 30,2 %.

Dynamique annuelle de la production aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Exportations des soupes et des bouillons des Pays-Bas

Exportations en nature, t

Les exportations néerlandaises de soupes et bouillons ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume des exportations s'est élevé à 43 755 tonnes, en hausse de 0,7 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 43,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 12,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Allemagne (45,5 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (26,1 % des exportations en volume) et la Belgique (11,3 % des exportations en volume) ont constitué les principales destinations des exportations néerlandaises de soupes et bouillons en volume, représentant ensemble 82,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, les exportations néerlandaises de soupes et bouillons en valeur se sont chiffrées à 113,7 millions de dollars américains, enregistrant une perte modérée de 7,1 % par rapport à 2020. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 122,4 millions de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 6,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, trois marchés principaux — l'Allemagne, le Royaume-Uni et la Belgique — ont représenté ensemble 79,5 % de la valeur totale des exportations néerlandaises de soupes et bouillons.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit des Pays-Bas en valeur, 2018-2021

Importations des soupes et des bouillons aux Pays-Bas

Importations en nature, t

En 2021, les importations néerlandaises de soupes et bouillons en volume se sont élevées à 48 164 tonnes, soit une hausse de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 11,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,0 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020, à 46 624 tonnes, tandis que le volume maximal a été atteint en 2019, à 59 028 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 21,0 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Pologne (39,9 % des importations en volume), l'Allemagne (31,9 % des importations en volume) et la France (6,7 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de soupes et bouillons aux Pays-Bas, leur part combinée atteignant 78,5 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations néerlandaises de soupes et bouillons en valeur ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 115,7 millions de dollars américains, affichant une légère réduction de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 131,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 9,8 %, et la plus forte hausse en 2019, avec une augmentation de 2,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, l'Allemagne (34,6 % des importations en valeur), la Pologne (27,6 % des importations en valeur) et la Belgique (10,4 % des importations en valeur) sont restées les principales sources d'importations en valeur pour les Pays-Bas, représentant ensemble 72,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit aux Pays-Bas en valeur, 2018-2021