Marché des saucisses et produits similaires de viande en Macédoine du Nord

Observations des rapports précédents

Le marché des saucisses et produits carnés similaires en Macédoine du Nord a connu une contraction progressive en volume physique sur la période 2018-2024, passant de 11 763 tonnes en 2018 à 9 509 tonnes en 2024. En valeur, le marché a montré plus de résilience, avec une baisse initiale suivie d'une croissance constante à partir de 2020 pour atteindre 32 310 milliers de dollars américains en 2024. Cet écart entre volume et valeur s'est particulièrement accentué à partir de 2022.

À partir de 2022, le marché a été fortement affecté par la pression inflationniste et la hausse marquée des coûts des matières premières et de l'énergie, ce qui a augmenté les dépenses de production et les prix finaux pour les consommateurs. Cet environnement économique a contribué à la poursuite de la baisse du volume total des produits vendus tout en faisant grimper la valeur globale du marché. Parallèlement, des enquêtes auprès des consommateurs ont indiqué une préférence stable pour les produits locaux traditionnels comme le kebapche et les saucisses macédoniens, bien qu'une part importante du marché dépende également des produits importés.

Production des saucisses et produits similaires de viande en Macédoine du Nord

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de saucisses et produits carnés similaires en Macédoine du Nord a été évaluée à 21 864 K $ US, marquant une légère hausse de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 21 278 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 26 044 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 18,3 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 13,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

Le volume de production de saucisses et produits carnés similaires en Macédoine du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 9 690 tonnes ont été produites, ce qui représente un recul de 2,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 12,6 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 11 589 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 14,1 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

Exportations des saucisses et produits similaires de viande de Macédoine du Nord

Exportations en nature, t

Les exportations de saucisses et produits carnés similaires de la Macédoine du Nord vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 3 482 tonnes, marquant une forte réduction de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont baissé de 19,1 %, soit un taux annualisé de 6,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 4 368 tonnes, avec la plus forte augmentation cette même année à 1,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Serbie (28,7 % des exportations en volume), le Monténégro (22,2 % des exportations en volume) et la Bosnie-Herzégovine (22,1 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 73,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de saucisses et produits carnés similaires de la Macédoine du Nord a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 11 234 K $ US, montrant un léger recul de 0,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 22,7 %, soit un taux annualisé de 7,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 11 585 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 2,3 %, et la plus forte augmentation en 2018 avec 26,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Bosnie-Herzégovine (29,8 % des exportations en valeur), la Serbie (24,4 % des exportations en valeur) et le Monténégro (24,0 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 78,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020

Importations des saucisses et produits similaires de viande vers la Macédoine du Nord

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de saucisses et produits carnés similaires en Macédoine du Nord ont augmenté. En 2020, 4 369 tonnes ont été importées, marquant une légère hausse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,2 %, soit un taux annualisé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 4 369 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Slovénie (49,7 % des importations en volume), la Serbie (16,3 % des importations en volume) et l'Italie (16,2 % des importations en volume) sont restées les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 82,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de saucisses et produits carnés similaires en Macédoine du Nord a totalisé 13 392 K $ US, indiquant une amélioration progressive de 6,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 12 531 K $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 13 733 K $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 8,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Slovénie (37,7 % des importations en valeur), la Serbie (27,9 % des importations en valeur) et l'Italie (9,2 % des importations en valeur) sont restées de manière constante les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 74,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Macédoine du Nord en valeur, 2017-2020