Marché des saucisses et produits similaires de viande en Irlande

Observations des rapports précédents

Le marché des saucisses et produits carnés similaires en Irlande a connu une forte contraction, passant de 171,1 millions USD en 2018 à 79,9 millions USD en 2020. Cette baisse s'explique par la diminution de la consommation d'abats comestibles, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs vers la santé et la durabilité, ce qui a réduit la demande globale pour les préparations carnées.

La valeur du marché s'est redressée à 117,4 millions USD en 2021, pour atteindre 122,8 millions USD en 2022. Durant cette période, le comportement des consommateurs a évolué, avec une demande croissante pour les saucisses prêtes à consommer pratiques et un intérêt accru pour des options carnées plus saines et durables, influencées par les normes réglementaires de l'UE sur les additifs et l'étiquetage.

Production des saucisses et produits similaires de viande en Irlande

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production irlandaise de saucisses et produits carnés similaires a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 94,3 millions de dollars américains, en baisse de 35,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 29,1 %, soit un taux annualisé de 10,8 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 148,9 millions de dollars américains, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 12,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, t

Après deux années de croissance, la production irlandaise de saucisses et produits carnés similaires a diminué. En 2020, l'Irlande a produit 21 233 tonnes, soit une baisse de 38,3 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 34,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 13,1 %. Le volume le plus élevé a été atteint en 2019 avec 34 405 tonnes, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018 à 6,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Irlande en nature, 2017-2020, t

Exportations des saucisses et produits similaires de viande de Irlande

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations irlandaises de saucisses et produits carnés similaires se sont élevées à 17 466 tonnes, en légère baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13,9 %, soit un taux annualisé de 4,4 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018 à 15 161 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019 avec 17 658 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2018 à 1,2 %, et la plus forte hausse en 2019 à 16,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni a clairement dominé les achats de saucisses et produits carnés similaires en provenance d'Irlande, représentant 90,4 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations irlandaises de saucisses et produits carnés similaires ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 73 683 milliers de dollars américains, soit une hausse modeste de 3,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 59,9 %, avec un taux annualisé de 16,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni est resté la principale destination des exportations irlandaises de saucisses et produits carnés similaires, captant 86,9 % de la valeur totale, tandis que le reste était réparti entre d'autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020

Importations des saucisses et produits similaires de viande vers l'Irlande

Importations en nature, t

En 2020, les importations irlandaises de saucisses et produits carnés similaires se sont établies à 12 077 tonnes, en hausse de 2,3 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 21,1 %, soit un taux annualisé de 7,6 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019 à 11 809 tonnes, et le plus élevé en 2018 à 15 926 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 25,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 4,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (36,8 % des importations en volume), l'Allemagne (28,5 %) et la Pologne (10,7 %) ont formé le groupe central des marchés d'importation, représentant ensemble 76,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Irlande a importé pour 59 315 milliers de dollars américains de saucisses et produits carnés similaires, soit une hausse de 14,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 13,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 4,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 51 886 milliers de dollars américains, et la plus élevée en 2018 à 72 169 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (41,3 % des importations en valeur), l'Allemagne (24,2 %) et la Pologne (8,6 %) ont constitué le groupe central des marchés d'importation en termes de valeur, représentant ensemble 74,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020