Marché des raisins secs en Tunisie, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché tunisien des raisins secs a atteint 2 682 t en 2019, grâce à l'amélioration des rendements des vignobles suite à l'introduction de variétés sélectionnées et à une demande soutenue pour les fruits secs dans les pâtisseries traditionnelles, ce qui a accru les volumes d'importation pour répondre à la consommation. Cette expansion a été précédée par la loi de 2018 renforçant la protection des agriculteurs contre le vol, améliorant la sécurité de la production locale de raisins.

Les conditions de sécheresse en 2021 ont réduit la production de fruits d'été d'environ 25 %, diminuant la disponibilité nationale de raisins pour le séchage et augmentant la dépendance aux importations pour maintenir le volume du marché autour de 2 400 t. En 2022, les marges bénéficiaires maximales imposées par le gouvernement sur les ventes en gros et au détail de fruits secs, associées à la flambée des prix à la consommation, ont affaibli le pouvoir d'achat et contribué à une contraction du marché à 2 121 t.

Une forte baisse des importations a fait chuter le marché à 1 284 t en 2023, tandis que la production nationale a connu une augmentation modeste, marquant une réduction significative du volume global.

Production des raisins secs en Tunisie

En nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Tunisie s'est classée au 28e rang mondial des producteurs de raisins secs.

Principaux producteurs de des raisins secs, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins secs, 2017-2020

Le marché a été marqué par une forte volatilité durant ces années. La production a atteint son point le plus bas en 2017, puis son maximum en 2020, avec une variation de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, la Tunisie a produit 682,5 tonnes de raisins secs, soit une hausse de 41,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 26,9 %, tandis que la plus forte augmentation remonte à 2018, avec une progression de 80,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Tunisie en nature, 2017-2020, t

Exportations des raisins secs de Tunisie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes d'exportation les plus élevés ont été enregistrés en 2019, tandis que les plus bas sont survenus en 2020, avec un rapport pic-creux de 53 fois. En 2020, la Tunisie a exporté 0,1 tonne de raisins secs, ce qui représente une baisse brutale de 98,1 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Libye a représenté 89,1 % des exportations totales en volume, le reste des flux étant réparti entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les volumes d'exportation ont atteint leur pic en 2019 et leur creux en 2020, avec un rapport pic-creux de 8,1 fois. En 2020, le volume des exportations de raisins secs de la Tunisie s'est élevé à 1 000 dollars US, soit une baisse de 87,6 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Libye et le Sénégal sont restés les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 91,6 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Tunisie en valeur, 2017-2020

Importations des raisins secs vers la Tunisie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de raisins secs en Tunisie ont reculé. En 2020, les importations se sont établies à 1 715 tonnes, soit une baisse de 22,2 % par rapport à l'année précédente. Sur l'ensemble de la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 36,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 2 205 tonnes. La plus forte hausse remonte à 2018, avec une progression de 37,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Iran et le Chili ont concentré la majorité des importations en volume de raisins secs en Tunisie, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont caractérisé la performance du marché durant cette période. Les importations ont atteint leur pic en 2019 et leur creux en 2017, avec un écart de 3,2 fois. En 2020, le volume des importations de raisins secs de la Tunisie s'est établi à 959 000 dollars US, en baisse de 16,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, avec 1 149 000 dollars US. La plus forte hausse remonte à 2018, avec une progression de 137,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure par pays des importations en valeur était fortement concentrée sur l'Iran et le Chili, qui ont représenté ensemble 84,1 % des flux totaux, les autres partenaires formant une queue résiduelle.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Tunisie en valeur, 2017-2020