Marché des raisins en Israël

Observations des rapports précédents

La production de raisins en Israël a chuté de 63 000 t en 2018 à 46 174 t en 2020, la taille du marché suivant une baisse similaire à 55 563 t. Une forte reprise a suivi, avec une production bondissant à 60 520 t en 2021 puis à 65 030 t en 2022, portant le marché à 76 702 t. Ce rebond a été soutenu par des investissements continus dans le développement de nouvelles variétés adaptées aux conditions climatiques locales et un accent accru sur la qualité des fruits, notamment la douceur et une maturation adéquate. En 2022, des facteurs environnementaux et climatiques, comme une maturation précoce dans les vallées chaudes, ont également influencé positivement le calendrier des récoltes et la production.

Sur toute la période, le marché a été façonné par les efforts de culture en cours et l'évolution des goûts des consommateurs. Depuis 2018, les producteurs israéliens se sont concentrés sur la sélection de nouvelles variétés domestiques, dont des types rouges comme l'Apil Red Globe, tout en adaptant des variétés internationales au climat local. La préférence des consommateurs s'est progressivement tournée vers des raisins plus sucrés et juteux, comme la variété Crimson, ce qui a renforcé la demande pour une meilleure qualité des raisins de table et soutenu l'orientation à long terme du secteur.

En 2023, la production s'est modérément réduite à 62 583 t et la taille du marché s'est établie à 74 791 t, marquant une légère contraction après la croissance des années précédentes. La trajectoire globale de 2018 à 2023 reflète un marché qui s'est d'abord contracté, puis a connu une expansion grâce au développement variétal et à des conditions de récolte favorables, avant de se stabiliser à un niveau légèrement inférieur.

Production des raisins en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des raisins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des raisins, 2017-2020

La production de raisins en Israël a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 46 174 tonnes de raisins ont été produites en Israël, soit une baisse de 19,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 32,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de raisins en Israël a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de raisins s'élevait à 105,0 millions de dollars US en Israël, en baisse de 17,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 44,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des raisins d'Israël

Exportations en nature, t

Le marché a montré une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 41 tonnes, puis leur pic en 2017, avec un écart de 29 fois entre ces années. En 2020, les exportations de raisins d'Israël ont atteint 158 tonnes, soit une augmentation de 289,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 95,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (22,7 % des exportations en volume), la Pologne (17,1 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (15,6 % des exportations en volume) ont formé le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 55,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 91 000 dollars US, et la valeur maximale en 2017, avec une variation de 36 fois entre ces années. En 2020, Israël a exporté 360 000 dollars US de raisins, soit une progression de 295,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 95,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (23,3 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (17,4 % des exportations en valeur) et la Pologne (16,0 % des exportations en valeur) ont constitué le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur des raisins d'Israël, avec une part combinée de 56,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations des raisins vers Israël

Importations en nature, t

Le volume des importations de raisins en Israël a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 9 547 tonnes, soit une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 108,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Afrique du Sud et les États-Unis ont été les principaux fournisseurs de raisins à Israël, représentant ensemble 93,2 % des importations totales en volume, les autres destinations ayant chacune des parts relativement faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de raisins en Israël ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, Israël a importé un total de 21 972 000 dollars US de raisins, soit 8,8 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 66,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur des raisins en Israël étaient largement orientées vers l'Afrique du Sud et les États-Unis, dont la part combinée atteignait 93,4 % des flux totaux, les autres destinations jouant un rôle secondaire.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020