Étude de marché

Marché des prunes et prunelles en Italie

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, la production italienne de prunes et prunelles fraîches a connu une forte volatilité. Elle a atteint un pic de 215 000 tonnes en 2019, puis a chuté à 156 000 tonnes en 2020 et à 138 000 tonnes en 2021. Le volume du marché intérieur s'est ainsi réduit, passant de 169 000 tonnes en 2019 à 123 000 tonnes en 2021.

La production s'est redressée à 187 000 tonnes en 2022, mais a de nouveau reculé à 161 000 tonnes en 2023. Cette baisse est principalement due à une réduction de la production italienne, car une forte demande d'exportation de la Chine a détourné les approvisionnements. Elle a été aggravée par des défis climatiques au Chili—hiver doux, printemps frais et été intense—qui ont limité la disponibilité mondiale et fait monter les prix. Le secteur a également dû faire face à des pénuries persistantes de main-d'œuvre qualifiée, à des coûts salariaux élevés et à des droits de douane.

En 2024, le marché s'adapte aux nouvelles règles d'étiquetage d'origine et de qualité introduites par le décret ministériel n° 552061, qui met en œuvre les normes de commercialisation de l'UE. Un mois de mars exceptionnellement chaud et pluvieux a affecté les cycles agricoles, tandis que le Pacte vert européen continue d'exercer une pression sur les producteurs en matière de défense phytosanitaire et de durabilité. Les préférences des consommateurs privilégient de plus en plus les prunes fraîches d'origine locale avec une information claire sur l'origine, renforçant une tendance vers la qualité et la traçabilité.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Italie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Italie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Italie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Italie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Italie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des prunes et prunelles en Italie

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Italie s'est classée au 9e rang mondial pour la production de prunes et prunelles.

Principaux producteurs de des prunes et prunelles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des prunes et prunelles, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, l'Italie a produit 156,3 milliers de tonnes de prunes et prunelles, ce qui représente une baisse de 27,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 24,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -8,9 %. Le pic de production a été enregistré en 2019, avec 215,0 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 8,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.5%)	8.7%	(27.3%)	(8.9%)

Source : SHEV.io

Exportations des prunes et prunelles d'Italie

Exportations en nature, t

En 2020, les exportations italiennes de prunes et prunelles ont atteint 21 685 tonnes, marquant une forte baisse de 61,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 62,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -27,7 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 22,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(21.2%)	22.9%	(61.0%)	(27.7%)

Source : SHEV.io

La base de marché pour les exportations en volume sur 2017-2020 était large : l'Allemagne (24,2 % des exportations en volume), le Royaume-Uni (13,4 %) et l'Égypte (6,4 %) représentaient ensemble seulement 44,0 % des flux totaux, les 56,0 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations italiennes de prunes et prunelles a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, il s'est établi à 35 168 milliers de dollars américains, soit une diminution de 31,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 43,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de -17,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.8%)	(13.4%)	(31.3%)	(17.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : l'Allemagne (24,1 % des exportations en valeur), le Royaume-Uni (16,3 %) et l'Autriche (6,0 %) représentaient ensemble 46,4 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 53,6 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des prunes et prunelles vers l'Italie

Importations en nature, t

Les livraisons de prunes et prunelles en Italie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 13 729 tonnes, en hausse de 40,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 26,9 %, soit un taux annualisé de 8,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 9 335 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 13,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.7%)	4.9%	40.2%	8.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, l'Espagne (46,4 % des importations en volume), le Chili (16,4 %) et les Pays-Bas (12,7 %) sont restés les principaux fournisseurs de prunes et prunelles vers l'Italie, représentant ensemble 75,5 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations italiennes de prunes et prunelles s'est chiffré à 19 172 milliers de dollars américains, reflétant une amélioration de 44,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 25,7 %, soit un taux annualisé de 7,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 13 317 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 16,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.2%	(16.2%)	44.0%	7.9%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Espagne (38,1 % des importations en valeur), le Chili (21,2 %) et les Pays-Bas (15,7 %) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 75,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io