Marché des poires au Canada

Observations des rapports précédents

Le marché canadien des poires fraîches a connu une évolution contrastée entre 2019 et 2023. En volume, il a atteint un pic de 73 630 tonnes en 2019 avant de reculer à 65 224 tonnes en 2023. En revanche, sa valeur est restée plus stable, oscillant entre 90,134 millions de dollars US et 98,216 millions de dollars US sur la même période. Plusieurs facteurs ont influencé cette trajectoire. L'Agence canadienne d'inspection des aliments a mené des consultations fin 2021 pour moderniser les normes de classement des poires. Parallèlement, la Loi sur la protection financière des agriculteurs de fruits et légumes frais (projet de loi C-280), introduite en 2022, a été adoptée en décembre 2024, offrant une meilleure sécurité financière aux producteurs. Les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et d'autres chocs non climatiques observés en 2023 ont également pesé sur le marché, contribuant à limiter les volumes disponibles.

En fin de période, l'innovation a pris de l'ampleur dans le secteur. De nouvelles variétés de poires, comme Cold Snap™ et Happi Pear, ont été lancées, accompagnées d'améliorations des technologies de stockage qui ont permis d'allonger les saisons de commercialisation. De plus, des conditions météorologiques favorables en Ontario en 2024 ont soutenu une hausse des volumes de production de poires.

Production des poires au Canada

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des poires, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des poires, 2017-2020

En 2020, la production de poires au Canada s'est élevée à 8 545 tonnes, marquant un léger recul de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,1 %, soit un taux annualisé de 3,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 3,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de poires au Canada a atteint 8 301 milliers de dollars US, affichant une baisse notable de 20,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 19,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 381 milliers de dollars US, avec une hausse de 11,0 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des poires du Canada

Exportations en nature, t

La performance du marché a connu des fluctuations notables durant cette période. Les exportations de poires du Canada ont atteint leur point le plus bas en 2020, à 160 tonnes, soit une baisse de 62,8 % par rapport à 2019. Le pic a été enregistré en 2019, avec 430 tonnes, ce qui représente une hausse de 156,6 % cette année-là. L'écart entre ces deux années est de 2,7 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Cuba a joué un rôle prépondérant dans les exportations en volume de poires du Canada, représentant 72,5 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. Les exportations de poires du Canada ont atteint leur niveau le plus bas en 2020, à 155 milliers de dollars US, en baisse de 67,3 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019, à 475 milliers de dollars US, avec une hausse de 174,5 % cette année-là. L'écart entre ces deux années est de 3,1 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Cuba a dominé la structure des partenaires en termes de valeur des exportations, avec une part de 70,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés affichaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations des poires au Canada

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de poires importés au Canada ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 59 448 tonnes, en baisse progressive de 8,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 5 %, soit un taux annualisé de 1,7 %. Le maximum a été enregistré en 2019, à 64 664 tonnes, avec une hausse de 2,8 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (50,9 % des importations en volume), la Chine (17,1 %) et l'Argentine (15,5 %) sont restés les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 83,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, la valeur des importations de poires au Canada s'est élevée à 81 988 milliers de dollars US, marquant une légère hausse de 1,3 % en glissement annuel. Le minimum a été enregistré en 2019, à 80 941 milliers de dollars US, avec une baisse de 2,4 % cette année-là. Le maximum a été atteint en 2018, à 82 922 milliers de dollars US, avec une hausse de 1,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (50,7 % des importations en valeur), l'Argentine (16,1 %) et la Chine (15,4 %) sont restés les principaux fournisseurs de poires au Canada, représentant conjointement 82,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020