Étude de marché

Marché des pastèques et melons au Canada

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché canadien des pastèques et melons frais a débuté la période sous un nouveau cadre réglementaire. En 2018, l'entrée en vigueur progressive de la Loi sur la salubrité des aliments au Canada (LSAC) a établi un cadre fédéral harmonisé pour la sécurité alimentaire. Puis, en 2019, des modifications au Règlement sur les aliments et drogues ont renforcé les exigences d'étiquetage de l'origine pour les fruits frais, améliorant ainsi la transparence pour les consommateurs.

Le volume du marché a fluctué entre 2018 et 2023. Il est passé de 429 mille tonnes en 2018 à 404 mille tonnes en 2020, avant de remonter à 428 mille tonnes en 2021. Une forte contraction à 382 mille tonnes est survenue en 2022, suivie d'une reprise à 424 mille tonnes en 2023. Cette reprise en 2023 a été soutenue par le maintien de volumes d'importation élevés en provenance des États-Unis et du Mexique pour satisfaire la demande intérieure, malgré des conditions météorologiques estivales extrêmes au Québec qui ont affecté la production locale de légumes.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Canada
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Canada par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Canada par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Canada par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Canada par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Canada par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Canada par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Canada par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Canada par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Canada, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Canada par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des pastèques et melons au Canada

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des pastèques et melons, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des pastèques et melons, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, le Canada a produit 44 620 tonnes de pastèques et melons, marquant une légère baisse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,3 %, soit un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 43 086 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 avec 45 414 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.3%)	5.4%	(1.7%)	1.1%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

La valeur de la production de pastèques et melons au Canada a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production a été évaluée à 15 187 milliers de dollars américains, en baisse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 18 324 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 13,6 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 26,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	26.2%	(13.6%)	(4.1%)	1.5%

Source : SHEV.io

Exportations des pastèques et melons du Canada

Exportations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 0,6 millier de tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 1,5 millier de tonnes, avec un écart de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations canadiennes de pastèques et melons ont atteint 0,8 millier de tonnes, en baisse de 45,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018 à 54,0 %, et la plus forte hausse en 2019 à 144,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(54.0%)	144.2%	(45.6%)	(15.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été la principale destination des exportations canadiennes de pastèques et melons en volume, absorbant constamment 99,5 % du total.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018 à 0,3 million de dollars américains, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 0,5 million de dollars américains, avec un écart de 2 fois entre ces années. En 2020, les exportations canadiennes de pastèques et melons se sont élevées à 0,3 million de dollars américains, en baisse de 46,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été observée en 2019 à 100,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(41.8%)	100.2%	(46.9%)	(14.8%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis ont joué un rôle dominant dans les exportations canadiennes de pastèques et melons en valeur, représentant constamment 98,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des pastèques et melons au Canada

Importations en nature, k t

Le volume des importations canadiennes de pastèques et melons a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 360,0 milliers de tonnes, en baisse de 2,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,7 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 386,7 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 à 4,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 4,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.5%	(4.2%)	(2.8%)	(0.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (49,9 % des importations en volume), le Mexique (23,5 %) et le Guatemala (13,6 %) se sont distingués comme les principaux marchés d'importation, représentant ensemble 87,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations canadiennes de pastèques et melons ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations a atteint 207,8 millions de dollars américains, sans changement significatif par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.4%)	(4.4%)	(0.3%)	(1.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les États-Unis (50,7 % des importations en valeur), le Mexique (20,8 %) et le Guatemala (15,0 %) ont été les principaux fournisseurs de pastèques et melons au Canada, représentant ensemble 86,4 % du total des importations en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io