Marché des noix en Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché suisse des noix a oscillé entre 6 000 et 6 300 tonnes de 2018 à 2023. La culture locale a démarré en 2018, avec une première petite récolte à l'automne 2019, mais la production nationale ne couvrait initialement que 3 % de la consommation. Les producteurs suisses ont commencé à replanter des vergers et à promouvoir la vente directe, jetant les bases d'une augmentation progressive de l'offre locale. En 2021 et 2022, le volume du marché a légèrement baissé, se stabilisant autour de 6 100 tonnes. Pendant cette période, le segment bio s'est structuré avec Bio Suisse, qui a développé son premier concept de commercialisation pour les noix biologiques, établissant des normes de qualité et des prix de référence. Cette formalisation visait à ajouter de la valeur, sans modifier substantiellement la taille totale du marché.

En 2023, le volume du marché a reculé à 5 988 tonnes. Cette baisse a été provoquée par des gelées tardives en Europe, qui ont gravement endommagé les récoltes dans plusieurs pays producteurs, entraînant une hausse des prix des noix et réduisant la consommation en Suisse. Un facteur indirect a été la récolte de colza suisse inférieure aux attentes, qui a affecté les marchés agricoles connexes.

Production des noix en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des noix, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des noix, 2017-2020

La production de noix en Suisse a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, 2 218 tonnes de noix ont été produites en Suisse, ce qui représente une baisse progressive de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de hausse, le volume de production de noix en Suisse a reculé. En 2020, la production de noix a été évaluée à 19 252 milliers de dollars américains en Suisse, indiquant une forte perte de 12,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 21 961 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 12,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des noix de Suisse

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, les livraisons de noix en provenance de Suisse ont diminué. En 2020, les exportations ont atteint 71 tonnes, en baisse de 29,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 25,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 7,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 101 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 60,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur l'Allemagne et la Moldavie, qui représentaient ensemble 83,6 % des flux totaux, les autres partenaires formant une queue résiduelle.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur pic en 2019, puis sont tombées à leur point le plus bas en 2017, avec une amplitude de 2,1 fois. En 2020, les exportations de noix en provenance de Suisse se sont élevées à 617 milliers de dollars américains, en baisse de 34,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 934 milliers de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec 83,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne a concentré 72,1 % des exportations totales en valeur, tandis que le reste du volume était partagé par de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des noix vers Suisse

Importations en nature, t

En 2020, les approvisionnements étrangers en noix en Suisse ont totalisé 4 130 tonnes, en hausse de 9,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 12,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 0,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les principales destinations des importations en volume de noix en Suisse étaient la France (30,7 % des importations en volume), le Chili (23,9 % des importations en volume) et les États-Unis (21,1 % des importations en volume), qui représentaient ensemble 75,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations de noix en Suisse ont totalisé 30 764 milliers de dollars américains, représentant une forte hausse de 15,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 26 727 milliers de dollars américains. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 34 304 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 22,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Chili (33,7 % des importations en valeur), les États-Unis (20,9 % des importations en valeur) et la France (18,0 % des importations en valeur) formaient le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 72,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020