Marché des légumes secs sans autre préparation à l'ASEAN

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes séchés non préparés en ASEAN a connu une trajectoire variée entre 2018 et 2023. Après une légère baisse à 253,0 milliers de tonnes en 2019, le volume a chuté plus nettement à 232,4 milliers de tonnes en 2020. Une forte reprise a suivi, le marché atteignant 255,5 milliers de tonnes en 2021 et grimpant à 275,5 milliers de tonnes en 2023.

Cette reprise et la croissance ultérieure ont été soutenues par l'évolution des habitudes des consommateurs et l'innovation industrielle. Une préférence croissante pour des options alimentaires pratiques et stables, amplifiée par l'urbanisation et les tendances santé, a accru la demande pour les légumes séchés. Cela a été accompagné par le développement de produits et de nouvelles technologies de déshydratation améliorant la qualité, comme l'introduction de poudres de légumes et de chips aromatisées qui ont séduit les secteurs en croissance du végétal et du snacking.

Les avancées technologiques continues et l'expansion des entreprises ont signalé un développement supplémentaire du marché. En 2023 et 2024, des sociétés comme BranchOut Food et True Essence Foods ont lancé des méthodes de séchage améliorées pour rehausser la saveur et la nutrition, tandis que Nestlé a annoncé des plans pour étendre ses offres de légumes lyophilisés en Asie, en phase avec la demande soutenue des consommateurs pour des aliments nutritifs et faciles à préparer.

Production des légumes secs sans autre préparation à l'ASEAN

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes secs sans autre préparation, 2017-2020

La production de légumes séchés non préparés de l'ASEAN a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 157,9 milliers de tonnes ont été produites, ce qui représente une baisse contrôlée de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a chuté de 20,9 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production à l'ASEAN en nature, 2017-2020, k t

Exportations des légumes secs sans autre préparation aseanien

Exportations en nature, k t

Les volumes exportés de légumes séchés non préparés par l'ASEAN ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 12,5 milliers de tonnes, marquant une forte diminution de 19,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 61,5 %, avec un TCAC de 27,2 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 41,1 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 62,4 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 27,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit aseanien en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumes séchés non préparés de l'ASEAN étaient relativement diversifiées. La Chine (3,8 % des exportations en volume), le Japon (1,5 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (1,2 %) représentaient ensemble seulement 6,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit aseanien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. De 2018 à 2020, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 3,6 fois. En 2020, la valeur des exportations de légumes séchés non préparés de l'ASEAN s'est établie à 85,8 millions de dollars US, soit une baisse de 22,7 % en glissement annuel. Le maximum a été atteint en 2018 avec 307,3 millions de dollars US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 à 63,9 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 77,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit aseanien en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de légumes séchés non préparés de l'ASEAN était assez large. La Chine (34,2 % des exportations en valeur), le Japon (9,6 %) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (4,5 %) représentaient ensemble seulement 48,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit aseanien en valeur, 2017-2020

Importations des légumes secs sans autre préparation de l'ASEAN

Importations en nature, k t

Les volumes importés de légumes séchés non préparés par l'ASEAN ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 86,9 milliers de tonnes, reflétant une baisse notable de 13,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4 %, avec un TCAC de 1,3 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 103,5 milliers de tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 23,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de l'ASEAN en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (67,4 % des importations en volume), les États-Unis (8,8 %) et l'Inde (5,7 %) ont joué un rôle prédominant dans les importations en volume de légumes séchés non préparés vers l'ASEAN, représentant ensemble 82,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de l'ASEAN en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Le pic a été observé en 2018, tandis que le creux est survenu en 2020, avec un ratio pic-creux de 1,9 fois. En 2020, l'ASEAN a importé pour 341,4 millions de dollars US de légumes séchés non préparés, montrant une baisse abrupte de 35,5 % en glissement annuel. Le maximum a été atteint en 2018 avec 661,3 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 75,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit de l'ASEAN en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine a dominé la structure par pays des importations en valeur, avec une part de 90,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit de l'ASEAN en valeur, 2017-2020