Étude de marché

Marché des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des légumes, légumineuses et pommes de terre conservés au vinaigre en Bosnie-Herzégovine a connu une évolution significative entre 2018 et 2023, tant en volume qu'en valeur. Le volume physique est passé de 2,2 mille tonnes à 3 mille tonnes, avec un pic notable à 2,8 mille tonnes en 2019. En valeur, le marché a plus que doublé, passant de 2,5 millions de dollars US à 5,2 millions de dollars US en 2023, ce qui indique une hausse substantielle des prix unitaires ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

La production nationale est restée relativement stable, progressant légèrement de 1,9 mille tonnes à 2 mille tonnes sur la période de six ans. Les volumes d'importation ont en revanche fluctué de manière importante, atteignant un maximum de 2,6 mille tonnes en 2019, ce qui a contribué à l'augmentation du volume total du marché cette année-là. Les exportations ont quant à elles diminué, passant de 1,6 mille tonnes à 1 mille tonne, augmentant ainsi l'offre disponible pour la consommation intérieure et soutenant la croissance du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Bosnie-Herzégovine
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Bosnie-Herzégovine par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, 1 926 tonnes ont été produites, soit une hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, avec 1 862 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 2,0 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2020, avec une progression de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(2.0%)	2.7%	0.8%	0.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine augmente pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'élevait à 2 587 milliers de dollars américains, marquant une hausse de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 4,8 %, soit un taux annualisé de 1,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 2 249 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 8,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.9%)	6.2%	8.3%	1.6%

Source : SHEV.io

Exportations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre de Bosnie-Herzégovine

Exportations en nature, t

Les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 1 144 tonnes, soit une baisse de 22,3 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.5%)	(8.9%)	(22.3%)	(11.3%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Serbie (21,4 % des exportations en volume), la Suède (16,9 %) et le Monténégro (13,6 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 51,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, leur valeur s'élevait à 1 537 milliers de dollars américains, marquant une baisse significative de 16,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 27,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.4%)	(5.8%)	(16.4%)	(10.3%)

Source : SHEV.io

Les données pour 2018-2021 indiquent que les exportations en valeur de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : la Suède (19,7 % des exportations en valeur), le Monténégro (15,8 %) et la Serbie (14,2 %) représentaient ensemble seulement 49,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre vers la Bosnie-Herzégovine

Importations en nature, t

Les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a importé 1 808 tonnes, soit une baisse marquée de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 5,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,0 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, avec 2 578 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, à hauteur de 21,3 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une progression de 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	34.2%	(21.3%)	(10.9%)	(2.0%)

Source : SHEV.io

Entre 2018 et 2021, la Macédoine du Nord et la Serbie ont été les principales sources d'importations en volume, représentant ensemble 87,0 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, leur valeur s'élevait à 2 396 milliers de dollars américains, soit une baisse de 5,4 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 8,3 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 3 012 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,9 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une progression de 36,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	36.2%	(15.9%)	(5.4%)	2.7%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, deux pays — la Macédoine du Nord et la Serbie — ont concentré la majeure partie des importations en valeur de légumes, légumineuses et pommes de terre au vinaigre en Bosnie-Herzégovine, tandis que les autres marchés étaient individuellement moins importants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Bosnie-Herzégovine en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io