Étude de marché

Marché des légumes conservés provisoirement au Portugal

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

En 2018, le marché des légumes provisoirement conservés au Portugal a atteint 22 378 t, soutenu par la libre circulation des végétaux au sein du marché unique européen et par des réglementations d'hygiène facilitant la production et le commerce. Cependant, il s'est contracté à 18 859 t en 2019, malgré un intérêt croissant des consommateurs pour les aliments d'origine végétale, ce qui révèle d'autres ajustements à court terme dans les chaînes d'approvisionnement.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, tandis que des objectifs nationaux visant à étendre les surfaces agricoles biologiques et à doubler la capacité de transformation des produits biologiques reflétaient l'évolution des préférences des consommateurs. En 2022, des conditions météorologiques extrêmes ont fait grimper les prix de légumes comme la citrouille et la carotte, influençant les modes de production et de consommation. Parallèlement, les ventes d'aliments d'origine végétale ont augmenté de 20 % depuis 2020, et l'inflation a eu un impact moindre sur leurs prix, orientant davantage le comportement des consommateurs.

Le volume du marché est tombé à 13 324 t en 2023. Les flux d'importation et d'exportation sont restés volatils jusqu'en 2025, avec des importations bondissant à 8 699 t et des exportations atteignant 8 420 t cette année-là, ce qui indique des changements significatifs dans la dynamique commerciale des légumes conservés.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés du marché
1. 4.1. En nature
  1. 4.1.1. Production, 2018-2019, 2023
  2. 4.1.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.1.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.1.4. Taille du marché, 2018-2019, 2023
2. 4.2. En valeur
  1. 4.2.1. Production, 2018-2019, 2023
  2. 4.2.2. Importations, 2018-2025
  3. 4.2.3. Exportations, 2018-2025
  4. 4.2.4. Taille du marché, 2018-2019, 2023
5. Production
1. 5.1. Production au Portugal
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2019, 2023, t
  2. 5.1.2. En valeur, 2018-2019, 2023, k $ US
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, k $ US
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Portugal par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2025, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Portugal par pays, 2018-2025, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Portugal, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Portugal par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des légumes conservés provisoirement au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

En 2019, la production de légumes provisoirement conservés au Portugal a été évaluée à 15 585 K $ US, ce qui représente une baisse de 14,8 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(14.8%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

En nature, 2018-2021, t

En 2019, le Portugal a produit 16 205 tonnes de légumes provisoirement conservés, un niveau relativement stable par rapport à 2018.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.4%)	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

Exportations des légumes conservés provisoirement du Portugal

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, avec 582 tonnes, puis ont culminé en 2021 à 1 300 tonnes, soit une différence de 2,2 fois. En 2021, cela a marqué une augmentation de 20,7 % par rapport à 2020. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 34,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 85,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(34.4%)	85.1%	20.7%	13.6%

Source : SHEV.io

Sur la période 2018-2021, l'Espagne (43,3 % des exportations en volume), l'Italie (28,8 %) et le Brésil (6,8 %) ont apporté la plus grande contribution aux exportations en volume, représentant ensemble 79,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un creux en 2019, avec 194 K $ US, et un pic en 2021, à 1 554 K $ US, montrant une amplitude de 8 fois. En 2021, cela a représenté une forte hausse de 133,3 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 49,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 243,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(49.0%)	243.0%	133.3%	59.8%

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Italie (61,2 % des exportations en valeur), l'Espagne (11,1 %) et le Brésil (6,5 %) sont restés les principaux acheteurs de légumes provisoirement conservés du Portugal, formant ensemble 78,7 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations des légumes conservés provisoirement au Portugal

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2021, avec 2 816 tonnes, et leur maximum en 2020, à 7 677 tonnes, soit un écart de 2,7 fois. En 2021, cela représente une baisse de 63,3 % par rapport à 2020. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, à 137,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(53.8%)	137.2%	(63.3%)	(26.2%)

Source : SHEV.io

Tout au long de 2018-2021, la structure des importations en volume a été dominée par l'Espagne, qui a représenté 88,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations étaient relativement mineures.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 3 174 K $ US, et leur pic en 2018, avec une fluctuation de 2,3 fois. En 2021, le volume des importations de légumes provisoirement conservés au Portugal a été enregistré à 3 217 K $ US, en baisse de 54,9 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 57,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 124,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(57.4%)	124.7%	(54.9%)	(24.4%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Espagne a effectivement concentré les importations en valeur de légumes provisoirement conservés vers le Portugal, avec une part de 91,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io