Marché des légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Observations des rapports précédents

Le marché des légumes alliacés frais en Amérique latine et dans les Caraïbes est passé de 6,8 millions de tonnes en 2018 à 7,2 millions de tonnes en 2023, malgré une contraction temporaire en 2020. La croissance initiale a été tirée par la préférence croissante des consommateurs pour les aliments frais et sains, soutenue par une production accrue dans des régions exportatrices clés comme Sinaloa et Sonora au Mexique. Les avancées technologiques en matière de conservation et de distribution, notamment les systèmes d'atmosphère contrôlée, ont prolongé la durée de conservation des produits et réduit les pertes, soutenant davantage l'activité du marché.

Le volume du marché a reculé en 2020, alors même que la pandémie de COVID-19 intensifiait les préoccupations sanitaires et accélérait l'adoption du commerce en ligne pour les produits frais. La reprise à partir de 2021 a été renforcée par une augmentation de la production locale et régionale de légumes, l'émergence de segments de produits pratiques, hygiénisés et peu transformés, et des incitations réglementaires en faveur de pratiques agricoles durables. La croissance ultérieure a également été alimentée par la tendance croissante des aliments à base de plantes, qui a accru la demande de légumes alliacés en tant qu'ingrédients, parallèlement à des investissements accrus dans des technologies de traçabilité de la chaîne d'approvisionnement comme la blockchain.

En 2023, les changements de comportement des consommateurs en faveur des légumes biologiques et d'origine locale, associés à de nouvelles réglementations visant à réduire les plastiques dans les emballages, ont continué de façonner l'expansion du marché. La croissance régulière des plateformes d'épicerie en ligne a également amélioré l'accessibilité aux légumes alliacés frais dans toute la région, en phase avec les préférences plus larges pour la durabilité et la praticité.

Production des légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des légumes alliacés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes alliacés, 2017-2020

La production de légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 6 970 kt de légumes alliacés ont été produits dans la région, ce qui représente une baisse limitée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -2,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes s'élevait à 4 474 millions de dollars américains, soit une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 2,8 %, avec un TCAC de -0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 4 409 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 4 738 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 7,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes alliacés d'Amérique latine et des Caraïbes

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes de légumes alliacés exportés par l'Amérique latine et les Caraïbes ont augmenté. En 2020, les exportations se sont établies à 1 287 kt, affichant une solide progression de 21,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 10,9 %, avec un TCAC de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 063 kt, marquant une baisse de 6,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (67,7 % des exportations en volume), l'Espagne (3,3 % des exportations en volume) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (0,7 % des exportations en volume) sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 71,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de légumes alliacés de l'Amérique latine et des Caraïbes a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont été enregistrées à 825,9 millions de dollars américains, soit une hausse de 18,2 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 15,5 %, équivalant à un taux annualisé de 4,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 683,5 millions de dollars américains, avec une baisse de 4,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (63,0 % des exportations en valeur), l'Espagne (2,9 % des exportations en valeur) et l'Asie, non spécifiée ailleurs (1,0 % des exportations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les exportations en valeur des légumes alliacés de l'Amérique latine et des Caraïbes, représentant conjointement 66,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique latine et des Caraïbes en valeur, 2017-2020

Importations des légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes

Importations en nature, k t

Le volume des importations de légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 781 kt, correspondant à une solide avancée de 13,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 36,3 %, équivalant à un taux annualisé de 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Chine (21,6 % des importations en volume), les États-Unis (14,3 % des importations en volume) et les Pays-Bas (13,5 % des importations en volume) sont restés les principaux fournisseurs de légumes alliacés vers l'Amérique latine et les Caraïbes, représentant ensemble 49,4 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les importations de légumes alliacés en Amérique latine et dans les Caraïbes ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a importé environ 688,4 millions de dollars américains de légumes alliacés, indiquant une hausse de 15,4 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 16,2 %, équivalant à un taux annualisé de 5,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 457,1 millions de dollars américains, avec une baisse de 22,8 % cette année-là, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2019, avec une hausse de 30,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Chine (31,9 % des importations en valeur), les États-Unis (13,0 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (7,0 % des importations en valeur) ont apporté la plus grande contribution aux importations en valeur, représentant ensemble 51,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique latine et dans les Caraïbes en valeur, 2017-2020