Marché des légumes à cosse secs écossés en Espagne

Observations des rapports précédents

Le marché espagnol des légumineuses sèches décortiquées a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. En 2018, la consommation a augmenté, soutenue par une préférence croissante des consommateurs pour les régimes à base de végétaux. Le changement le plus marqué s'est produit en 2020, lorsque les confinements liés à la COVID-19 ont provoqué un stockage généralisé, portant les ventes à des niveaux exceptionnels.

La normalisation post-pandémique a entraîné une correction du marché en 2021-2022. Durant cette phase, les légumineuses cuites ont consolidé leur position comme choix privilégié des ménages, tandis que les variétés sèches ont perdu des parts de marché. L'innovation produit, notamment dans les segments prêts-à-manger et à base de plantes, a aidé à maintenir la demande, même si la production nationale a rencontré des difficultés en raison de rendements en baisse en 2022.

Un retournement s'est produit en 2023 avec une expansion notable de la culture des légumineuses en Castille-et-León, où la superficie récoltée nationale a bondi de 62,4 % et la production a augmenté de 92 %. Cette hausse de la production, associée à l'innovation continue dans les formats de légumineuses cuites, a ramené le volume du marché à 1,4 million de tonnes.

Production des légumes à cosse secs écossés en Espagne

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Espagne s'est classée au 27e rang mondial pour la production de légumineuses sèches décortiquées.

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

En 2020, l'Espagne a produit 1 140,9 milliers de tonnes de légumineuses sèches décortiquées, soit une hausse de 41,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 804,3 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec 1 378,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à -41,6 %, et la plus forte hausse en 2018, à +57,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée, avec un pic en 2018 et un creux en 2019, marquant une variation de 1,8 fois entre ces deux années. En 2020, la valeur de la production de légumineuses sèches décortiquées en Espagne s'est élevée à 1 600 millions de dollars américains, en hausse de 33,7 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 1 196 millions de dollars, et le maximum en 2018, à 2 185 millions de dollars. La plus forte baisse a été de -45,2 % en 2019, et la plus forte hausse de +74,1 % en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes à cosse secs écossés de Espagne

Exportations en nature, k t

Après deux années de baisse, les volumes de légumineuses sèches décortiquées exportés par l'Espagne ont augmenté. En 2020, l'Espagne a exporté 40,8 milliers de tonnes, soit une amélioration de 33,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de -1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 30,6 milliers de tonnes, et la plus forte baisse a été de -22,9 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de légumineuses sèches décortiquées depuis l'Espagne dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. Le Portugal (15,7 % des exportations en volume), le Maroc (15,5 %) et la France (12,4 %) représentaient ensemble seulement 43,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de réduction, les expéditions transfrontalières de légumineuses sèches décortiquées en provenance d'Espagne ont augmenté. En 2020, les exportations se sont élevées à 57,1 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 25,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de -2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 45,6 millions de dollars, et la plus forte baisse a été de -14,6 % en 2018.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur entre 2017 et 2020 peut être décrite comme diversifiée, car le Royaume-Uni (16,5 % des exportations en valeur), l'Allemagne (16,2 %) et les Pays-Bas (14,5 %) représentaient ensemble seulement 47,2 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne détienne une position clairement dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Espagne en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse secs écossés vers l'Espagne

Importations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Une variation de 3,1 fois a été notée entre le maximum en 2018 et le minimum en 2017. En 2020, les importations de légumineuses sèches décortiquées en Espagne ont totalisé 363,5 milliers de tonnes, soit une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 780,4 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été de -50,6 % en 2019, et la plus forte hausse de +214,6 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des importations en volume de légumineuses sèches décortiquées vers l'Espagne étaient la Russie (21,9 % des importations en volume), l'Ukraine (20,1 %) et les États-Unis (12,6 %), qui représentaient conjointement 54,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

L'Espagne a importé environ 226,3 millions de dollars américains de légumineuses sèches décortiquées en 2020, marquant une avancée de 5,7 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 214,1 millions de dollars, et le maximum en 2018, à 320,7 millions de dollars. La plus forte baisse a été de -33,2 % en 2019, et la plus forte hausse de +43,8 % en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les importations en valeur était large, car les États-Unis (21,6 % des importations en valeur), l'Argentine (17,2 %) et le Canada (10,7 %) représentaient ensemble seulement 49,4 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 50,6 % était fournie par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Espagne en valeur, 2017-2020