Marché des légumes à cosse secs écossés aux États-Unis

Observations des rapports précédents

Le marché américain des légumineuses séchées décortiquées a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. Après une baisse initiale à 4 299 milliers de tonnes en 2019, il s'est redressé à 5 007 milliers de tonnes en 2020 avant de se contracter fortement à 2 968 milliers de tonnes en 2021.

Le volume du marché a rebondi vigoureusement à 4 457 milliers de tonnes en 2022. Cette reprise a été portée par la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires saines et pratiques, ainsi que par la popularité grandissante des régimes à base de plantes, qui ont stimulé la consommation de légumineuses séchées comme ingrédients dans les aliments transformés et les snacks.

En 2023, le volume du marché a légèrement diminué à 4 227 milliers de tonnes. Cette baisse s'explique par des volumes d'exportation plus élevés, qui ont réduit la disponibilité domestique, tandis que la production poursuivait son redressement pour atteindre 4 735 milliers de tonnes.

Production des légumes à cosse secs écossés aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis se sont classés au 9e rang mondial pour la production de légumineuses sèches décortiquées.

Principaux producteurs de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des légumes à cosse secs écossés, 2017-2020

En 2020, la production de légumineuses sèches décortiquées aux États-Unis s'est élevée à 5 967 kt, en hausse de 20,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 14,1 %, soit un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 4 946 kt, avec une baisse de 12,2 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de légumineuses sèches décortiquées aux États-Unis a atteint 3 843 millions de dollars américains, marquant une forte hausse de 17,4 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 4,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 3 273 millions de dollars, avec une baisse de 22,6 % cette année-là. Le pic a été atteint en 2018, à 4 230 millions de dollars.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des légumes à cosse secs écossés américain

Exportations en nature, k t

Les exportations de légumineuses sèches décortiquées des États-Unis ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 1 451 kt, soit une progression de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 923 kt, avec une baisse de 31,0 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 26,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les exportations en volume de légumineuses sèches décortiquées des États-Unis n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : le Canada (18,0 % des exportations en volume), le Mexique (13,3 %) et l'Inde (5,3 %) représentaient ensemble seulement 36,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de légumineuses sèches décortiquées des États-Unis ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 935 millions de dollars américains, correspondant à une forte hausse de 21,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 9,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -3,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 693 millions de dollars, avec une baisse de 32,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de légumineuses sèches décortiquées des États-Unis étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et le Canada (16,2 % des exportations en valeur), le Mexique (14,8 %) et l'Italie (5,3 %) représentaient ensemble seulement 36,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Importations des légumes à cosse secs écossés des États-Unis

Importations en nature, k t

Les importations de légumineuses sèches décortiquées aux États-Unis ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les États-Unis ont importé environ 491 kt de légumineuses sèches décortiquées, ce qui correspond à une contraction modérée de 5,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,3 %. Le pic a été atteint en 2018, à 651 kt, avec une hausse de 23,8 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, le Canada (69,2 % des importations en volume), le Mexique (6,0 %) et l'Inde (5,5 %) représentaient la plus grande part des importations en volume, totalisant ensemble 80,7 % des flux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de légumineuses sèches décortiquées aux États-Unis s'est élevé à 456 millions de dollars américains, en hausse de 27,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 358 millions de dollars, avec une baisse de 17,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, le Canada (47,9 % des importations en valeur), l'Inde (10,5 %) et le Mexique (9,3 %) étaient les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 67,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020