Marché des huiles d'olive et autres huiles obtenues exclusivement à partir d'olives au Portugal, 2026

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché portugais de l'huile d'olive est passé de 72,5 milliers de tonnes à 128,9 milliers de tonnes. Cette croissance a été portée par des investissements publics dans de nouvelles zones irriguées comme Alqueva et la modernisation des oliveraies, qui ont augmenté la productivité. Une orientation vers la qualité, avec plus de 90 % d'huile d'olive extra vierge, a également soutenu la consommation intérieure durant cette période.

En 2021, le volume du marché a chuté brutalement à 70,2 milliers de tonnes, alors que les exportations ont bondi, principalement sous forme de vrac vers l'Espagne et l'Italie, représentant 66 % des exportations totales. Par la suite, une sécheresse sévère dans le bassin méditerranéen et la hausse des coûts liée à la guerre en Ukraine ont réduit la production portugaise d'olives d'environ 40 % en 2022, entraînant une baisse de plus de 60 % de la production et un recul de 11 % de la consommation intérieure, ce qui a comprimé le volume du marché.

En 2024, la production s'est redressée à 180 milliers de tonnes, le deuxième niveau le plus élevé jamais enregistré, grâce aux oliveraies super-intensives et aux technologies avancées, bien que les prix à la consommation soient restés élevés en raison d'une mauvaise récolte en Espagne. Le marché continue d'être influencé par les nouvelles réglementations européennes sur l'étiquetage et la pureté introduites en 2022 et par le maintien du taux réduit de TVA à 6 % sur l'huile d'olive.

Production des huiles d'olive et autres huiles obtenues exclusivement à partir d'olives au Portugal

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives au Portugal a été évaluée à 410,0 millions de dollars américains, marquant une forte baisse de 18,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 23,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,6 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à hauteur de 8,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

En nature, 2018-2021, k t

Après deux années d'amélioration, la production d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives au Portugal a décliné. En 2021, 148,9 milliers de tonnes de ces huiles ont été produites, ce qui représente une chute substantielle de 20,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 4,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 188,0 milliers de tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 18,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Exportations des huiles d'olive et autres huiles obtenues exclusivement à partir d'olives du Portugal

Exportations en nature, k t

Les expéditions transfrontalières d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives du Portugal augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 229,4 milliers de tonnes, en hausse de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 19,9 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 188,7 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 1,4 %. La plus forte augmentation a été observée en 2020, à 14,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, l'Espagne (44,0 % des exportations en volume), le Brésil (29,7 %) et l'Italie (16,5 %) ont été les principaux acheteurs d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives du Portugal, représentant ensemble 90,2 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations portugaises d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 846,1 millions de dollars américains, en hausse de 27,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 7,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 625,9 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 20,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, les trois principaux marchés — le Brésil, l'Espagne et l'Italie — ont concentré les exportations en valeur, représentant ensemble 89,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations des huiles d'olive et autres huiles obtenues exclusivement à partir d'olives au Portugal

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations portugaises d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives ont décliné. En 2021, le Portugal a importé environ 150,7 milliers de tonnes de ces huiles, en baisse de 4,4 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 24,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 157,6 milliers de tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là de 21,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, 98,1 % des importations totales en volume d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives au Portugal provenaient d'Espagne, ce qui rend ce marché largement dominant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les livraisons d'huiles d'olive et d'autres huiles obtenues uniquement à partir d'olives au Portugal augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont totalisé 459,9 millions de dollars américains, soit 29,0 % de plus que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 335,9 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 23,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la structure des importations en valeur a été dominée par un seul marché : l'Espagne, avec une part de 98,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021