Étude de marché

Marché des groseilles et groseilles à maquereau en Europe

Date de publication: mars 28, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Europe" comprend les pays suivants :

Albanie

Andorre

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Croatie

Gibraltar

Grèce

le Vatican

Italie

Malte

Monténégro

Portugal

Saint-Marin

Serbie

Slovénie

Espagne

Macédoine du Nord

Bulgarie

Biélorussie

République tchèque

Hongrie

Moldavie

Pologne

Roumanie

Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

Estonie

les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen des groseilles et cassis a connu une baisse en 2019, tombant à 708,5 mille tonnes, avant d'entamer une croissance soutenue pour atteindre 848,2 mille tonnes en 2023. Les années 2020 et 2021 ont été marquées par les expansions les plus fortes, avec des hausses annuelles dépassant 6 %, tandis qu'en 2023, le marché s'est stabilisé avec une augmentation marginale de 0,7 %.

En valeur, le marché a suivi une trajectoire différente, atteignant un pic de 148,6 milliards de dollars en 2019, puis se contractant sur les deux années suivantes. Un rebond important en 2022 et 2023 a porté la valeur du marché à 163,5 milliards de dollars, ce qui indique des changements significatifs dans les prix moyens ou la composition des produits vendus durant cette période.

Des tendances structurelles influencent actuellement le marché. En 2024, des régions comme le Bade-Wurtemberg ont signalé des augmentations substantielles des rendements pour les groseilles, avec une récolte de cassis en hausse de 84 %. La préférence croissante des consommateurs pour les baies biologiques et axées sur la santé stimule l'expansion de la culture biologique, qui représente désormais près de 12 % de la superficie des baies de buisson dans certaines zones, et alimente la demande pour des variétés fraîches et riches en nutriments.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des groseilles et groseilles à maquereau en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des groseilles et groseilles à maquereau, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des groseilles et groseilles à maquereau, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, l'Europe a produit 759,7 milliers de tonnes de groseilles et de groseilles à maquereau, soit une augmentation de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 8,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à hauteur de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	(4.1%)	6.4%	2.8%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 4 009 millions de dollars américains, soit une baisse de 1,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 29,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 11,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(22.1%)	(8.8%)	(1.3%)	(11.2%)

Source : SHEV.io

Exportations des groseilles et groseilles à maquereau d'Europe

Exportations en nature, t

Après deux années de croissance, les exportations de groseilles et de groseilles à maquereau depuis l'Europe vers l'étranger ont diminué. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 7 902 tonnes, marquant une forte baisse de 26,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 26,9 %, avec un taux annualisé de 8,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2019, à 10 705 tonnes, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 67,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	67.8%	2.5%	(26.2%)	8.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Suisse et la Norvège sont restées les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 1,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de groseilles et de groseilles à maquereau depuis l'Europe vers l'étranger ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 41 700 milliers de dollars américains, soit une perte importante de 31,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 18,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 62 500 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée la même année, avec une augmentation de 22,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	22.7%	(2.5%)	(31.5%)	(6.5%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Suisse (2,3 % des exportations en valeur), la Norvège (1,0 %) et les Émirats arabes unis (0,6 %) ont représenté la plus grande part des exportations en valeur, totalisant ensemble 3,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des groseilles et groseilles à maquereau en Europe

Importations en nature, t

Les importations de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe depuis l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 4 422 tonnes, soit une baisse de 17,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 45,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 18,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.8%)	(25.6%)	(17.3%)	(18.4%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les trois principaux marchés — le Chili, le Mexique et le Liban — sont restés au cœur des importations en volume, représentant ensemble 4,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 47 537 milliers de dollars américains, affichant un recul de 15,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 66 914 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un déclin de 16,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une augmentation de 20,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	20.8%	(16.2%)	(15.3%)	(5.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Chili et le Mexique sont restés les principaux pays partenaires pour les importations en valeur de groseilles et de groseilles à maquereau en Europe, représentant conjointement 15,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io