Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Uruguay

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton et de chèvre en Uruguay a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Une baisse continue de la demande de viande bovine et ovine jusqu'en 2018 a contribué à un marché atone, qui a ensuite chuté brutalement à 37,3 milliers de tonnes en 2020, en raison d'une réduction significative du cheptel ovin qui a fait baisser la production.

Le volume du marché s'est redressé à 46,2 milliers de tonnes en 2021, puis s'est contracté à nouveau à 43,1 milliers de tonnes en 2022, en partie à cause de la hausse des prix du bœuf jusqu'au milieu de l'année qui a influencé les préférences des consommateurs. En 2023, le marché a progressé à 51,8 milliers de tonnes malgré des défis sectoriels, notamment des charges tarifaires élevées sur les marchés d'exportation clés et une nouvelle baisse de 9,4 % du cheptel ovin.

Les évolutions en 2024 ont inclus l'ouverture de nouveaux marchés internationaux pour la viande ovine, un plan stratégique pour augmenter les taux d'abattage de bovins et des changements dans la consommation intérieure de viande, le tout dans un contexte mondial concurrentiel.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Uruguay figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, se classant au 17e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Le volume de production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Uruguay a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production s'est élevée à 91 357 tonnes, soit une baisse de 8,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 12 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Uruguay a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production a atteint 61 845 milliers de dollars américains, en hausse de 11,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a progressé de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 54 321 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 10,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins de Uruguay

Exportations en nature, t

Le volume d'exportation de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre de l'Uruguay a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 61 703 tonnes, restant globalement stables par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 6,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (24,5 % des exportations en volume), le Brésil (18,6 %) et le Nigeria (11,7 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 54,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance de l'Uruguay ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 41 770 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 21,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 8,9 %, soit un taux annualisé de 2,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 33 306 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 13,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (22,5 % des exportations en valeur), le Brésil (18,9 %) et la Chine (11,1 %) ont été les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant conjointement 52,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins vers l'Uruguay

Importations en nature, t

Les importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Uruguay ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 7 616 tonnes, soit une hausse modeste de 8,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 130,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 32,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la domination de l'Argentine et du Paraguay dans les importations en volume était évidente, avec une part combinée de 99,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Uruguay a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 4 156 milliers de dollars américains, soit une hausse de 14,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 77,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 21,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Argentine (avec 89,3 % des flux totaux) et le Paraguay (9,9 %) ont été les marchés clés pour les importations en valeur, représentant ensemble 99,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020