Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe

Observations des rapports précédents

Le volume du marché européen des graisses de bœuf, d'ovin et de caprin a diminué de 1,3 million de tonnes en 2018 à 1,2 million de tonnes en 2019, avant de remonter à 1,3 million de tonnes en 2021. Ces fluctuations ont précédé des changements plus marqués liés à des facteurs d'offre spécifiques. À partir de 2022, le volume du marché a entamé une baisse soutenue, atteignant 1,1 million de tonnes en 2023. Cette tendance a d'abord été influencée par une offre mondiale insuffisante de bœuf, ce qui a limité les volumes d'importation en Europe.

Le déclin s'est accentué en 2023 en raison d'une contraction continue du cheptel bovin en France et d'une offre réduite de viande ovine dans la région, ce qui a directement diminué la production. Pour 2024, les facteurs disponibles indiquent une persistance de l'offre limitée et une baisse notable de la consommation de bœuf et de viande ovine dans les principaux marchés comme la France.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

En 2020, l'Europe a produit 1 347 K t de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre, soit une augmentation de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 249 K t, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 1 355 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Europe a été évaluée à 1 222 M $ US, marquant une hausse de 15,2 % sur un an. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 10,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019 à 1 061 M $ US, avec la plus forte baisse cette même année, de 13,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins d'Europe

Exportations en nature, k t

Les exportations européennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 455,1 K t, soit une progression modérée de 9,6 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 408,2 K t, avec la plus forte baisse cette année-là, de 11,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Suisse et les Philippines ont été les principales destinations des exportations en volume de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance d'Europe, représentant ensemble 1,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les exportations européennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont repris leur croissance. En 2020, l'Europe a exporté pour 412,8 M $ US de ce produit, soit une forte augmentation de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont progressé de 2,7 %, avec un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 352,6 M $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Suisse et les Philippines sont restées les principales destinations des exportations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en provenance d'Europe, avec une part combinée de 1,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Europe

Importations en nature, k t

En 2020, les importations européennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre se sont établies à 366,5 K t, affichant une croissance robuste de 14,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 63,9 %, avec un taux annualisé de 17,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 9,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 57,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Uruguay (2,7 % des importations en volume), l'Argentine (2,3 % des importations en volume) et le Paraguay (0,6 % des importations en volume) ont dominé le classement des fournisseurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre vers l'Europe, leur part combinée atteignant 5,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations européennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont repris leur croissance. En 2020, le volume des importations s'est élevé à 342,3 M $ US, en hausse de 11,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 2,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 307,7 M $ US, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 5,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Uruguay (3,9 % des importations en valeur), l'Argentine (2,3 % des importations en valeur) et le Paraguay (0,7 % des importations en valeur) ont mené la structure des importations en valeur, représentant ensemble 6,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020