Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Pérou

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de bœuf, de mouton ou de chèvre au Pérou est passé de 18,5 mille tonnes en 2018 à 19,5 mille tonnes en 2023, soit une hausse de 5 % sur cinq ans. Cette progression n'a pas été linéaire : après un pic en 2019, le marché s'est contracté à 17,7 mille tonnes en 2020 avant d'entamer une phase de reprise soutenue.

La production nationale est restée relativement stable, oscillant autour de 18 mille tonnes par an. Elle a connu un recul temporaire en 2020, puis s'est redressée les années suivantes. En revanche, les importations ont évolué de manière marquée : après une forte baisse en 2019 et 2020, elles ont bondi de 364 tonnes en 2021 à 842 tonnes en 2023.

Cette hausse des importations est devenue le principal moteur de l'expansion du marché à partir de 2021, compensant la stagnation de la production locale. Les exportations étant restées minimes tout au long de la période, la croissance du marché reflète une disponibilité accrue sur le marché intérieur, largement assurée par les approvisionnements étrangers.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Pérou

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Après deux années de hausse, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre au Pérou a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum avec 18 211 tonnes, marquant une augmentation de 1,6 %. En 2020, elle s'est établie à 17 376 tonnes, soit une baisse de 4,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Pérou en nature, 2017-2020, t

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins du Pérou

Les perspectives du secteur indiquent qu'il n'y a eu aucune exportation de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre du Pérou entre 2017 et 2020.

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins au Pérou

Importations en nature, t

Les importations péruviennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2018, elles ont atteint leur maximum à 577,0 tonnes, avec une hausse de 44,9 %. En 2020, elles se sont chiffrées à 324,4 tonnes, ce qui représente une forte contraction de 25,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 18,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Uruguay a été la principale source d'approvisionnement en graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre pour le Pérou, absorbant constamment 91,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations péruviennes de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en valeur ont reculé pour la deuxième année de suite. En 2018, elles ont atteint leur maximum à 591,9 milliers de dollars US, avec une augmentation de 47,0 %. En 2020, elles se sont élevées à 392,3 milliers de dollars US, marquant un déclin soudain de 27,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Uruguay a été le fournisseur quasi exclusif de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre pour le Pérou, représentant 93,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Pérou en valeur, 2017-2020