Marché des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Asie centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, la production de graisse de bœuf, de mouton et de chèvre en Asie centrale est passée de 89,6 à 97,6 milliers de tonnes. Le volume du marché a suivi une tendance similaire, augmentant de 90,0 à 99,0 milliers de tonnes. Cette croissance a été principalement soutenue par l'expansion continue des troupeaux de bovins et de petits ruminants, ainsi que par des initiatives gouvernementales comme la distribution de taureaux de race et les subventions pour les reproducteurs, ce qui a accru la base pour la transformation de la viande et la production de graisse.

Le développement des capacités d'engraissement industriel et des abattoirs, notamment une installation mise en service en 2018 capable de traiter 500 bovins et 2 000 moutons par jour, a fourni une infrastructure essentielle. La croissance annuelle des troupeaux, dépassant 4 % pour les bovins et les petits ruminants, a directement stimulé les volumes de production en tant que sous-produit de l'augmentation de l'abattage de viande. Après une légère contraction en 2019, la production s'est rétablie et a accéléré, renforcée par le soutien continu de l'État à l'acquisition de bétail et par une attention portée au développement des pâturages.

Le marché s'est constamment élargi, reflétant l'effet combiné de la croissance des troupeaux, des capacités de transformation améliorées et de la consommation domestique soutenue de graisses animales.

Production des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Asie centrale

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins, 2017-2020

En 2020, la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale s'est élevée à 88 860 tonnes, soit une hausse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 8,1 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 89 635 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 2,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 9,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale s'est établie à 110,2 millions de dollars américains, marquant une légère augmentation de 0,9 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la valeur de la production a progressé de 15,9 %, soit un taux annualisé de 5,0 %. Le maximum a été atteint en 2018 avec 119,9 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 8,9 %, et la plus forte hausse en 2018, avec une croissance de 26,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie centrale en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins d'Asie centrale

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale ont atteint 680 tonnes en 2020, soit une hausse spectaculaire de 1 059,2 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2019 avec seulement 59 tonnes, marquant une baisse de 22,8 % cette année-là. L'amplitude entre le pic de 2020 et le creux de 2019 a été de 11,6 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie et l'Azerbaïdjan sont restés les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 69,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale ont atteint leur point le plus bas en 2019 avec 73 000 dollars américains, avant de culminer en 2020 à 844 000 dollars américains, soit une hausse de 1 057,1 % en glissement annuel. La baisse la plus marquée a été enregistrée en 2019, à hauteur de 28,3 %. L'amplitude entre le pic de 2020 et le creux de 2019 a été de 11,6 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, deux marchés clés, la Russie et l'Azerbaïdjan, ont dominé les exportations en valeur, représentant ensemble 89,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie centrale en valeur, 2017-2020

Importations des graisses de bovins, d'ovins ou de caprins en Asie centrale

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, reflétant un environnement de marché instable. En 2020, le volume des importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale s'est établi à 1 435 tonnes, en hausse de 24,9 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 468 tonnes, marquant une baisse de 45,9 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 145,3 %. L'amplitude entre le pic de 2020 et le creux de 2018 a été de 3,1 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le rôle de la Russie (15,1 % des importations en volume), du Danemark (14,7 % des importations en volume) et de la Biélorussie (14,5 % des importations en volume) en tant que fournisseurs de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale était notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 44,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un marché volatile. En 2020, la valeur des importations de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale a atteint 1 247 000 dollars américains, soit une augmentation de 33,9 % par rapport à l'année précédente. Le minimum a été enregistré en 2018 avec 439 000 dollars américains, marquant une baisse de 28,9 % cette année-là. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une progression de 112,1 %. L'amplitude entre le pic de 2020 et le creux de 2018 a été de 2,8 fois.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de graisse de bœuf, de mouton ou de chèvre en Asie centrale étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et le Danemark (16,2 % des importations en valeur), la Biélorussie (15,8 % des importations en valeur) et la Russie (14,3 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 46,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie centrale en valeur, 2017-2020