Marché des graines de tournesol en Suisse

Observations des rapports précédents

La production suisse de graines de tournesol est gérée par l'Association suisse des producteurs de céréales (SGPV) via un système de quotas de volume et de recommandations de culture. Cette approche a permis d'augmenter la production à 17 700 tonnes en 2019. Cependant, l'été 2021 a connu un nombre d'heures d'ensoleillement exceptionnellement bas, ce qui a fortement affecté la récolte et contribué à une baisse de la production à 11 142 tonnes cette année-là, réduisant également le volume total du marché.

Après ce déclin lié aux conditions météorologiques, la production s'est redressée au cours des deux années suivantes, atteignant 17 913 tonnes en 2023. Le volume total du marché des graines de tournesol, après être tombé à un minimum de 14 912 tonnes en 2021, est remonté à 21 932 tonnes en 2023, influencé par la reprise de la production nationale ainsi que par les tendances des importations.

En 2024, plusieurs changements réglementaires ont été mis en œuvre, notamment une adaptation de l'Ordonnance sur les paiements directs (OPD) et de nouveaux seuils maximaux pour les contaminants comme les alcaloïdes de l'ergot. Parallèlement, Swiss Granum a signalé un fort potentiel de vente pour les graines de tournesol et a noté que les préférences des consommateurs favorisent de plus en plus la qualité, la saisonnalité et la durabilité, ce qui soutient la demande pour les graines produites localement.

Production des graines de tournesol en Suisse

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des graines de tournesol, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des graines de tournesol, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de graines de tournesol en Suisse a diminué. En 2020, la Suisse a produit 12 293 tonnes de graines de tournesol, soit une baisse de 30,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 25,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -9,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 17 700 tonnes. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à hauteur de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, t

Exportations des graines de tournesol de Suisse

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. De 2019 à 2020, les exportations ont connu une amplitude de 5,5 fois entre le point le plus bas et le point le plus haut. En 2020, la Suisse a exporté 74 tonnes de graines de tournesol, soit une hausse de 453,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 13 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 51,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne et l'Autriche sont restées les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. De 2019 à 2020, les exportations ont varié de 3,2 fois entre le point le plus bas et le point le plus haut. En 2020, les livraisons de graines de tournesol depuis la Suisse se sont élevées à 134 000 dollars américains, reflétant une augmentation de 219,3 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 42 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 16,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne et l'Autriche sont restées les principaux pays partenaires pour les exportations en valeur, avec une part combinée de 82,0 % des flux totaux ; les autres partenaires représentaient le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations des graines de tournesol vers Suisse

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations de graines de tournesol en Suisse a atteint 5 505 tonnes, soit une hausse de 14,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 21,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -7,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 4 790 tonnes. La valeur maximale a été observée en 2018 avec 9 108 tonnes. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 47,4 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 30,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, la Bulgarie et l'Autriche — représentaient ensemble 54,3 % des importations totales en volume de graines de tournesol en Suisse.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de graines de tournesol en Suisse s'est élevé à 7 577 000 dollars américains, soit une solide augmentation de 15,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 6 557 000 dollars américains. La valeur maximale a été observée en 2018 avec 9 915 000 dollars américains. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 33,9 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à hauteur de 21,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (23,0 % des importations en valeur), l'Autriche (14,1 % des importations en valeur) et la Bulgarie (13,4 % des importations en valeur) sont restées les principaux fournisseurs de graines de tournesol en Suisse, formant ensemble 50,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020