Marché des germes de céréales en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché des germes de céréales en Corée du Sud a connu une croissance modérée entre 2018 et 2020, passant de 130 000 tonnes à 133 000 tonnes. Cette progression s'est produite alors que le marché des céréales élargissait sa cible des enfants aux adultes, avec une popularité croissante pour les produits à grains entiers comme le riz brun et le granola. La pandémie de COVID-19 en 2020 a renforcé l'intérêt des consommateurs pour la santé et le bien-être, créant un élan supplémentaire pour les ingrédients alimentaires fonctionnels.

En 2021, le volume du marché a connu une forte hausse à 184 000 tonnes, directement liée aux conséquences de la pandémie qui ont accéléré la tendance à l'alimentation saine et stimulé la demande pour les produits aux propriétés fonctionnelles. Parallèlement, les améliorations réglementaires pour l'évaluation et l'étiquetage des aliments fonctionnels santé ont incité les fabricants à augmenter leur production d'ingrédients fonctionnels certifiés, y compris les germes de céréales.

La croissance s'est poursuivie les années suivantes, atteignant 205 000 tonnes en 2023. Un moteur clé a été la hausse soutenue du marché des céréales prêtes à consommer, qui a dépassé 230 milliards de KRW en 2022, largement portée par les produits à grains entiers et le granola. Un soutien supplémentaire est venu des politiques gouvernementales favorisant l'innovation réglementaire pour les aliments fonctionnels santé et le développement du segment des protéines végétales, pour lequel les germes de céréales servent de matière première précieuse.

Production des germes de céréales en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la Corée du Sud s'est classée au 24e rang des producteurs de germes de céréales sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des germes de céréales, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des germes de céréales, 2017-2020

La production de germes de céréales en Corée du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 129,6 milliers de tonnes de germes de céréales, marquant une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, avec 128,2 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée cette même année, à hauteur de 1,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, k t

Exportations des germes de céréales de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2020, avec un écart de 25 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de germes de céréales quittant la Corée du Sud se sont élevés à 20 tonnes, soit une augmentation de 490,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 tonne. La plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 63,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont occupé une position dominante dans les exportations en volume, représentant 89,8 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre diverses destinations de moindre importance.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur pic en 2020, avec un écart de 5,6 fois entre ces deux années. En 2020, les livraisons de germes de céréales en provenance de Corée du Sud se sont élevées à 93 milliers de dollars américains, correspondant à une forte hausse de 238,5 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 16 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée cette même année, avec un recul de 56,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les États-Unis ont représenté 75,7 % des exportations totales en valeur, et les flux restants étaient distribués parmi un large groupe de pays de moindre importance.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des germes de céréales vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de contraction, le volume des importations de germes de céréales en Corée du Sud a augmenté. En 2020, les importations ont atteint 3 109 tonnes, marquant une hausse brutale de 47,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 30,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 2 107 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 50,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, les importations de germes de céréales en Corée du Sud étaient largement orientées vers l'Indonésie, dont la part dans les importations totales en volume a atteint 96,6 %.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les volumes de germes de céréales importés par la Corée du Sud ont augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 1 227 milliers de dollars américains, constituant une hausse de 36,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 3,5 %, équivalant à un taux annualisé de 1,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, avec 897 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 25,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la structure par pays des importations en valeur était très concentrée : l'Indonésie représentait à elle seule 91,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020