Marché des farines ou poudres de légumineuses sèches en Corée du Sud

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2021, le volume du marché de la farine ou poudre de légumineuses séchées en Corée du Sud a fluctué, débutant à 433 t en 2018 pour atteindre un pic de 660 t en 2019 avant une légère contraction. Cette hausse en 2019 a coïncidé avec une augmentation des importations de soja due aux accords de libre-échange, qui ont réduit la superficie cultivée domestique et accru la dépendance aux approvisionnements étrangers. Par la suite, le marché s'est stabilisé autour de 587 à 607 t, tandis que les premières tendances alimentaires alternatives ont pris de l'ampleur, avec une demande croissante pour les protéines végétales et les poudres d'insectes comestibles.

À partir de 2022, le volume du marché a bondi, atteignant 947 t en 2022 et 1 024 t en 2023. Cette hausse a été tirée par l'expansion du marché des aliments alternatifs, où des produits comme la viande de soja et les nouilles au tofu ont suscité un intérêt accru des consommateurs. Simultanément, les mesures gouvernementales pour réguler l'offre de soja et les innovations réglementaires pour les protéines alternatives ont soutenu la croissance de la consommation. Les importations de farine de légumineuses ont considérablement augmenté, devenant le principal moteur de l'expansion du marché.

Production des farines ou poudres de légumineuses sèches en Corée du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de des farines ou poudres de légumineuses sèches, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des farines ou poudres de légumineuses sèches, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production sud-coréenne de farine ou de poudre de légumineuses séchées a diminué. En 2019, la production a atteint son maximum à 267,4 tonnes, avec une augmentation de 20,2 % par rapport à l'année précédente. En 2020, elle s'est établie à 256,9 tonnes, soit une baisse de 4,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 25,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations des farines ou poudres de légumineuses sèches de Corée du Sud

Exportations en nature, t

Les exportations sud-coréennes de farine ou de poudre de légumineuses séchées ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'élevait à 7,6 tonnes, en baisse de 8,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont chuté de 77 %, ce qui correspond à un taux annuel de -38,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis sont restés la principale destination des exportations en volume, représentant 72,5 % des flux totaux, tandis que le reste était réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les exportations sud-coréennes de farine ou de poudre de légumineuses séchées ont augmenté en valeur. En 2019, la valeur minimale a été enregistrée à 41,4 milliers de dollars US, avec une chute de 66,9 % par rapport à l'année précédente. En 2020, les exportations se sont élevées à 49,2 milliers de dollars US, soit une hausse de 18,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 61,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de -27,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis et le Vietnam ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 82,6 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Corée du Sud en valeur, 2017-2020

Importations des farines ou poudres de légumineuses sèches vers la Corée du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations sud-coréennes de farine ou de poudre de légumineuses séchées en volume ont diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum à 400,6 tonnes, avec une augmentation de 64,1 % par rapport à l'année précédente. En 2020, elles se sont établies à 337,8 tonnes, soit une baisse de 15,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 97,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 25,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Chine (46,2 % des importations en volume), les États-Unis (12,5 % des importations en volume) et l'Inde (11,5 % des importations en volume) ont joué un rôle majeur dans les importations sud-coréennes de farine ou de poudre de légumineuses séchées, représentant ensemble 70,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de croissance, les importations sud-coréennes de farine ou de poudre de légumineuses séchées en valeur ont diminué. En 2018, la plus forte augmentation a été enregistrée à 33,0 % par rapport à l'année précédente. En 2019, la valeur maximale a atteint 438,9 milliers de dollars US. En 2020, les importations se sont élevées à 413,3 milliers de dollars US, soit une baisse limitée de 5,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 53,6 %, ce qui correspond à un taux annuel de 15,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Chine (55,8 % des importations en valeur), l'Inde (10,9 % des importations en valeur) et les États-Unis (8,9 % des importations en valeur) ont continué de dominer la liste des fournisseurs de farine ou de poudre de légumineuses séchées vers la Corée du Sud, représentant ensemble 75,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Corée du Sud en valeur, 2017-2020