Marché des filets de poisson séchés, salés ou en saumure, non fumés en Croatie, 2026

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés en Croatie a diminué, passant de 588 t en 2018 à 320 t en 2024. Les préférences des consommateurs dans le pays ont historiquement favorisé les produits frais et en filets, ce qui a limité la demande pour les segments transformés comme le poisson séché ou salé. La taille du marché a montré une certaine volatilité, avec un rebond à 577 t en 2021 avant de rechuter. Tout au long de la période, aucune modification significative de la législation, de la politique ou d'entrée de nouveaux acteurs majeurs n'a été enregistrée, ce qui aurait pu stimuler la croissance du marché intérieur.

En 2023, le secteur de la pêche en Croatie comptait 49 entreprises produisant du poisson séché, salé et en filets, principalement pour l'exportation. La position du pays en tant qu'exportateur net de produits de la pêche suggère que la production cible souvent les marchés extérieurs plutôt que la consommation domestique.

Production des filets de poisson séchés, salés ou en saumure, non fumés en Croatie

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la production de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés en Croatie a été évaluée à 3 952 K $ US, soit une baisse de 7,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 18,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 14,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

En 2020, la Croatie a produit 509,0 tonnes de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés, ce qui représente une baisse de 14,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 15,6 %, soit un taux annualisé de 5,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 9,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, t

Exportations des filets de poisson séchés, salés ou en saumure, non fumés de Croatie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un creux en 2017 et un pic en 2019, avec une amplitude de 5,9 fois. En 2020, le volume des exportations croates de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés s'est élevé à 164,5 tonnes, marquant une baisse de 21,8 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 210,2 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, à 460,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne a été le principal acheteur de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés en provenance de Croatie, représentant 83,9 % des exportations totales en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2017 et les plus élevées en 2019, avec un écart de 7,1 fois. En 2020, la Croatie a exporté pour 2 504 K $ US de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés, en baisse de 4,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 2 610 K $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 370,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée le principal marché en termes de valeur des exportations, avec une part de 86,0 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations des filets de poisson séchés, salés ou en saumure, non fumés vers la Croatie

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. L'écart entre le creux de 2017 et le pic de 2019 a été de 3,8 fois. En 2020, les importations croates de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés se sont élevées à 172,4 tonnes, marquant une forte baisse de 11,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 194,3 tonnes, avec la plus forte hausse cette année-là, à 138,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (47,1 % des importations en volume), l'Albanie (31,1 % des importations en volume) et l'Espagne (10,6 % des importations en volume) ont joué un rôle prédominant dans les importations en volume de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés en Croatie, représentant ensemble 88,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les niveaux d'importation ont fluctué de 3 fois entre le creux de 2017 et le pic de 2019. En 2020, les importations croates de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés se sont élevées à 1 795 K $ US, reflétant une baisse marquée de 25,5 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 408 K $ US, avec la plus forte hausse cette année-là, à 108,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations en termes de valeur des importations de filets de poisson séchés, salés ou en saumure non fumés en Croatie étaient l'Albanie (39,2 % des importations en valeur), la Bosnie-Herzégovine (35,7 % des importations en valeur) et l'Espagne (12,3 % des importations en valeur), représentant ensemble 87,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020