Marché des fèves et féveroles sèches écossées en France

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des fèves et féveroles séchées décortiquées en France a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après une forte hausse à 161,3 milliers de tonnes en 2019, il a reculé à 129,5 milliers de tonnes en 2020 avant de rebondir vigoureusement à 181,7 milliers de tonnes en 2021. Cette croissance a été alimentée par une demande croissante des consommateurs pour des alternatives protéiques végétales, qui a valorisé ces légumineuses pour leur teneur en protéines et en fibres. Cependant, en 2022, une mauvaise récolte en France a réduit la disponibilité, entraînant une baisse du volume du marché à 147,8 milliers de tonnes. Le marché s'est redressé en 2023 pour atteindre 192,2 milliers de tonnes, soutenu par une amélioration de la qualité des semences et de meilleurs rendements grâce à des initiatives sectorielles.

Le marché français de ces légumineuses est marqué par des habitudes de consommation locales, avec une préférence pour les fèves fraîches dans les circuits courts et les marchés bio. Pour les fèves séchées, la consommation humaine progresse sous forme transformée, comme dans les falafels, tandis que l'alimentation animale reste un débouché majeur. La variété des fèves disponibles est limitée par le catalogue officiel français, qui ne reconnaît que deux variétés homologuées, ce qui influence la diversité de la production.

Production des fèves et féveroles sèches écossées en France

En nature, 2017-2020, k t

À l'échelle mondiale, la France était le 6e producteur de fèves et de féveroles séchées décortiquées sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de des fèves et féveroles sèches écossées, 2017-2020

Carte mondiale de la production de des fèves et féveroles sèches écossées, 2017-2020

En 2020, la France a produit 147,6 milliers de tonnes de fèves et de féveroles séchées décortiquées, ce qui représente une baisse significative de 16,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 25,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 142,5 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 28,4 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 24,5 %.

Dynamique annuelle de la production en France en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de fèves et de féveroles séchées décortiquées en France s'élevait à 53 186 milliers de dollars américains, soit une baisse de 17,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,5 %, avec un TCAC de 2,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 52 614 milliers de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 64 312 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 22,2 %.

Dynamique annuelle de la production en France en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations des fèves et féveroles sèches écossées de France

Exportations en nature, k t

Les exportations de fèves et de féveroles séchées décortiquées de la France vers l'étranger ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 43,5 milliers de tonnes, ce qui représente une baisse modérée de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 57,2 %, avec un TCAC de 24,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Norvège (60,6 % des exportations en volume), l'Italie (9,6 % des exportations en volume) et la Belgique (8,9 % des exportations en volume) ont dominé la structure des exportations en volume, représentant ensemble 79,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de fèves et de féveroles séchées décortiquées de la France ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 15 687 milliers de dollars américains, ce qui correspond à une baisse limitée de 6,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 47,2 %, soit un taux annualisé de 19,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les trois principaux marchés — la Norvège, l'Italie et la Belgique — sont restés au cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 81,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de France en valeur, 2017-2020

Importations des fèves et féveroles sèches écossées vers la France

Importations en nature, k t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 14,7 milliers de tonnes, et leur pic en 2019, à 30,4 milliers de tonnes, avec un écart de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, les volumes de fèves et de féveroles séchées décortiquées importés par la France se sont établis à 25,4 milliers de tonnes, ce qui représente une contraction notable de 16,5 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec une chute de 33,5 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 106,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni est resté le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 78,3 % des flux totaux, tandis que le reste du volume était réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de fèves et de féveroles séchées décortiquées de la France ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 10 572 milliers de dollars américains, ce qui correspond à une baisse progressive de 4,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 47,8 %, avec un TCAC de 13,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 11 023 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 30,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni (65,3 % des importations en valeur), l'Italie (9,2 % des importations en valeur) et l'Espagne (8,6 % des importations en valeur) sont restés les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 83,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la France en valeur, 2017-2020