Marché des eaux minérales et gazéifiées en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des eaux minérales et gazeuses en Autriche a reculé de 835,3 millions de litres en 2018 à 709,5 millions de litres en 2022, avec une baisse particulièrement marquée de 9,5 % enregistrée en 2020. Cette période correspondait à une structure de marché très concentrée, où le leader Vöslauer détenait une part de 40 % en 2018. Après une nouvelle légère diminution en 2021, le marché s'est stabilisé en 2022 avec un volume de 709,5 millions de litres, soit un recul de seulement 1,1 % par rapport à l'année précédente.

Les préférences des consommateurs ont commencé à évoluer durant cette période, avec une tendance notable vers les variétés d'eau légèrement pétillantes et plates qui ont pris de l'ampleur à partir de 2022. En 2024, la part de l'eau plate avait augmenté à 28 %, marquant une hausse de 10 %, ce qui reflète l'évolution des goûts. Les acheteurs ont également accordé plus d'importance à la qualité, la pureté, l'origine régionale et les emballages respectueux de l'environnement, avec une demande croissante pour l'eau minérale bio produite sans engrais chimiques ni pesticides.

L'activité du marché a montré des signes de reprise dans les années suivantes. Les exportations autrichiennes d'eau minérale ont augmenté de plus de 12 % en 2023, soutenant ainsi la production. En 2024, les ventes domestiques ont progressé de 3 % pour atteindre près de 700 millions de litres, indiquant un rebond de la consommation. Cela s'est accompagné d'une hausse de la part des emballages consignés à 20,5 % du volume de remplissage, soulignant l'adaptation de l'industrie aux tendances de durabilité.

Production des eaux minérales et gazéifiées en Autriche

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production autrichienne d'eaux minérales et gazeuses a enregistré une baisse pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est établie à 175,9 millions de dollars américains, soit une diminution de 16,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 15,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, à 225,3 millions de dollars américains, année où l'augmentation la plus marquée a été observée, avec une hausse de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, M l

Le volume de production autrichien d'eaux minérales et gazeuses a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a produit 753,6 millions de litres, ce qui représente une baisse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 12,9 %, soit un taux annuel de 4,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 866,4 millions de litres, année où la plus forte augmentation a été constatée, avec une progression de 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, M l

Exportations des eaux minérales et gazéifiées d'Autriche

Exportations en nature, M l

Le volume des exportations autrichiennes d'eaux minérales et gazeuses a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 73,6 millions de litres, soit une diminution de 34,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 32 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 12,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, à 117,9 millions de litres, année où la plus forte hausse a été enregistrée, avec une augmentation de 9,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, l'Allemagne (63,7 % des exportations en volume), la Slovaquie (14,8 %) et la Tchéquie (6,7 %) sont restées les principaux acheteurs des eaux minérales et gazeuses autrichiennes, représentant ensemble 85,3 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les exportations autrichiennes d'eaux minérales et gazeuses ont connu un recul. En 2020, l'Autriche a exporté pour 22 052 milliers de dollars américains, soit une contraction notable de 20,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 27 850 milliers de dollars américains, tandis que la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 20,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, les principales destinations des exportations autrichiennes d'eaux minérales et gazeuses en valeur étaient l'Allemagne (54,9 % des exportations en valeur), la Slovaquie (16,4 %) et la Tchéquie (8,1 %), qui représentaient ensemble 79,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations des eaux minérales et gazéifiées vers l'Autriche

Importations en nature, M l

Le volume des importations autrichiennes d'eaux minérales et gazeuses a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a importé 69,5 millions de litres, ce qui indique une baisse substantielle de 15,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 33,8 %, soit un taux annuel de 12,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, M l

De 2017 à 2020, l'Allemagne et l'Italie sont restées les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 87,9 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires formaient la part restante.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, l'Autriche a importé pour 14 643 milliers de dollars américains d'eaux minérales et gazeuses, soit une baisse de 23,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 18,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 19 028 milliers de dollars américains, année où la plus forte augmentation a été constatée, avec une hausse de 8,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne et l'Italie représentaient ensemble 84,2 % des importations totales en valeur, les autres pays formant une queue de distribution diversifiée mais moins significative.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020