Étude de marché

Marché des brassicacées comestibles aux États-Unis

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché des brassicacées fraîches comestibles aux États-Unis a connu des fluctuations de volume significatives entre 2018 et 2023. La taille globale du marché est passée de 2,2 millions de tonnes en 2018 à un pic de 2,6 millions de tonnes en 2022, avec des contractions intermédiaires en 2021 et 2023 qui ont modifié la trajectoire ascendante.

Cette volatilité a été influencée par les variations de la production nationale et des flux d'importation. La production a atteint 2,2 millions de tonnes en 2020 avant de décliner, tandis que les importations ont augmenté régulièrement de 498 000 tonnes à 691 000 tonnes sur la période, atténuant mais ne compensant pas entièrement les baisses de production.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production aux États-Unis
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature américain par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur américain par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations américain, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations américain par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des États-Unis par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des États-Unis par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des États-Unis, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des États-Unis par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production des brassicacées comestibles aux États-Unis

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis se sont classés au 5e rang mondial pour la production de brassicas comestibles.

Principaux producteurs de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de des brassicacées comestibles, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de brassicas comestibles aux États-Unis s'est élevée à 2 200 K t, soit une baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,1 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 2 099 K t, avec une baisse de 13,1 % cette année-là. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2019, avec une augmentation de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(13.1%)	5.7%	(0.8%)	(3.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de brassicas comestibles aux États-Unis a atteint 3 400 M $ US, affichant une variation négligeable par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, à 3 051 M $ US, avec une baisse de 12,0 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 11,7 %.

Dynamique annuelle de la production aux États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.0%)	11.7%	(0.3%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

Exportations des brassicacées comestibles américain

Exportations en nature, k t

Les exportations de brassicas comestibles des États-Unis ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 326,7 K t, soit un léger recul de 2,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. Le pic a été atteint en 2018, avec 355,6 K t, marqué par une hausse de 2,3 % cette année-là. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 5,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	2.3%	(5.9%)	(2.4%)	(2.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Canada a été le principal marché pour les exportations de brassicas comestibles des États-Unis en volume, représentant 85,0 % du total, tandis que les autres destinations formaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de brassicas comestibles des États-Unis a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 504,8 M $ US, soit un léger recul de 1,8 % par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018, à 516,8 M $ US, avec une hausse de 3,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.7%	(0.5%)	(1.8%)	0.4%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des exportations en valeur était fortement concentrée sur le Canada, dont la part a atteint 88,1 % du total, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit américain en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations des brassicacées comestibles des États-Unis

Importations en nature, k t

Le volume des importations de brassicas comestibles aux États-Unis a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé 600,7 K t, soit une progression de 4,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 25,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 7,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.8%	15.9%	4.2%	7.8%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure des importations en volume était fortement concentrée sur le Mexique, dont la part a atteint 81,8 % du total, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de brassicas comestibles aux États-Unis ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 626,3 M $ US, en hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 31,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.8%	16.2%	12.2%	9.6%

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, le Mexique a joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur, avec une part de 84,6 % du total, tandis que les autres marchés représentaient le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit des États-Unis en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io