Marché de l'orge en Suisse

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le volume du marché de l'orge en Suisse a augmenté de 14 % pour atteindre 239 000 tonnes. Cette croissance a été soutenue par le transfert des paiements directs pour les céréales dans le budget agricole, qui a financé la production d'orge, ainsi que par l'introduction d'une nouvelle législation alimentaire simplifiant les contrôles administratifs pour la transformation et la commercialisation des céréales. Les orientations du marché fournies par l'Association suisse des producteurs de céréales ont également contribué à mieux aligner l'offre sur la demande.

De 2020 à 2021, le volume total du marché a légèrement diminué, passant de 234 000 à 225 000 tonnes. Des changements structurels dans l'agriculture, motivés par des incitations politiques, ont commencé à remodeler le secteur durant cette période. La baisse ultérieure de la production nationale à 171 000 tonnes en 2021 a été un facteur clé de la contraction du marché, même si les importations ont augmenté pour combler partiellement ce déficit.

Le marché s'est fortement développé en 2022, avec un volume atteignant 267 000 tonnes, soit une hausse de 19 %, portée par un quasi-doublement des importations. Cette poussée a suivi une demande formelle du groupe industriel swiss granum pour relever les quotas d'importation afin de couvrir les pénuries d'approvisionnement, aggravées par les perturbations commerciales après l'invasion de l'Ukraine par la Russie. Une augmentation des droits de douane sur les céréales panifiables à partir de mi-2022 visait également à protéger les producteurs locaux. En revanche, 2023 a enregistré une baisse de 24 % du marché à 203 000 tonnes, après que des conditions météorologiques défavorables aient significativement réduit les prévisions de récolte d'orge, diminuant ainsi la production nationale et les besoins d'importation.

Production de l'orge en Suisse

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'orge, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'orge, 2017-2020

La production d'orge en Suisse a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a produit 193,5 milliers de tonnes d'orge, ce qui représente une légère hausse de 1,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,7 %, soit un taux annualisé de 2,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 180,9 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 12,7 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une progression de 5,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production d'orge en Suisse s'est établie à 135,2 millions de dollars américains, en baisse de 3,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,4 %, avec un taux de croissance annualisé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 132,7 millions de dollars, et la valeur maximale en 2019, à 140,2 millions de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 4,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 5,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Suisse en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de l'orge de Suisse

Exportations en nature, t

Les données révèlent des fluctuations irrégulières, indiquant un environnement de marché volatile. Les exportations les plus faibles en volume ont été observées en 2017, et les plus élevées en 2020, avec un écart de 2 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations d'orge de la Suisse ont atteint 799 tonnes, ce qui correspond à une progression spectaculaire de 83,8 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 24,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne a été de loin la principale destination des exportations d'orge en volume de la Suisse, représentant 96,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 2,1 fois a été observée entre le maximum en 2020 et le minimum en 2017. En 2020, la Suisse a exporté pour 558 milliers de dollars américains d'orge, ce qui équivaut à une augmentation de 74,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 24,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne a été le marché clé et pratiquement exclusif pour les exportations d'orge en valeur de la Suisse, représentant 97,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Suisse en valeur, 2017-2020

Importations de l'orge vers Suisse

Importations en nature, t

En 2020, la Suisse a importé 40 983 tonnes d'orge, ce qui représente une baisse de 16,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 45,2 %, avec un taux de croissance annualisé de 18,2 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, avec 29 789 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 60,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 65,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne et la France ont continué de dominer la liste des marchés pour les importations d'orge en volume, représentant ensemble 80,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, les importations d'orge en Suisse se sont élevées à 10 270 milliers de dollars américains, soit une baisse de 23,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 38,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 14,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 8 352 milliers de dollars. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 49,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 60,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la France et l'Allemagne sont restées les principaux fournisseurs d'orge de la Suisse, avec une part combinée de 81,8 % des importations totales en valeur, les autres pays formant le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Suisse en valeur, 2017-2020