Marché de l'huile d'olive raffinée et de ses fractions en Italie

Observations des rapports précédents

Le marché italien de l'huile d'olive raffinée a connu une forte croissance en volume physique entre 2018 et 2021, avec une production plus que doublée et un volume total du marché passant de 79,9 mille tonnes à 177,2 mille tonnes. Cette tendance s'est inversée à partir de 2022, avec une contraction significative du volume du marché. Une sécheresse persistante pendant la campagne de récolte 2023/2024 a réduit les rendements et la production d'olives en Italie et dans d'autres pays producteurs, accélérant le déclin. En 2024, la production italienne a chuté d'environ 32 %, tandis qu'une hausse de 45 % des exportations d'huile d'olive extra vierge a encore limité la disponibilité domestique.

Parallèlement, le secteur a connu des évolutions réglementaires, notamment la création d'un groupe de travail technique pour la chaîne d'approvisionnement de l'huile d'olive, visant à soutenir les producteurs grâce à de nouvelles procédures opérationnelles et un accent sur les certifications de qualité.

Production de l'huile d'olive raffinée et de ses fractions en Italie

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de baisse, la production italienne d'huile d'olive raffinée et de fractions a augmenté. En 2020, la production a été évaluée à 377,5 millions de dollars américains, soit une hausse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 351,6 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 8,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Le volume de production italien d'huile d'olive raffinée et de fractions a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Italie a produit 155,6 milliers de tonnes, marquant une hausse brutale de 44,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 89,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 23,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Italie en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'huile d'olive raffinée et de ses fractions d'Italie

Exportations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des exportations italiennes d'huile d'olive raffinée et de fractions a augmenté. En 2020, les exportations ont totalisé 61 587 tonnes, enregistrant une forte hausse de 26,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 48 541 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 5,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis (38,8 % des exportations en volume), le Japon (7,3 %) et le Canada (5,4 %) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 51,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de diminution, les exportations italiennes d'huile d'olive raffinée et de fractions ont augmenté. En 2020, les exportations ont atteint 212,4 millions de dollars américains, soit 10,6 % de plus qu'en 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 24,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 192,2 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 24,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (37,3 % des exportations en valeur), le Japon (7,2 %) et le Canada (5,4 %) figuraient parmi les plus grands acheteurs d'huile d'olive raffinée et de fractions en provenance d'Italie, mais même ensemble, ils ne représentaient que 49,9 % des exportations totales en valeur, indiquant une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Italie en valeur, 2017-2020

Importations de l'huile d'olive raffinée et de ses fractions vers l'Italie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, le volume des importations italiennes d'huile d'olive raffinée et de fractions a augmenté. En 2020, les importations se sont élevées à 44 186 tonnes, montrant une hausse soudaine de 30,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 5,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 33 889 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 20,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Espagne est restée la direction dominante pour les importations en volume, avec une part de 89,9 % des flux totaux, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de réduction, le volume des importations italiennes d'huile d'olive raffinée et de fractions a augmenté. En 2020, l'Italie a importé 90,1 millions de dollars américains d'huile d'olive raffinée et de fractions, en hausse de 9,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 51 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 21,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 82,5 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 42,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Espagne a concentré 89,7 % des importations totales en valeur, tandis que le reste du volume était partagé par de nombreux pays avec des parts individuelles plus petites.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Italie en valeur, 2017-2020