Marché de l'ail en Asie de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le marché de l'ail frais en Asie occidentale a débuté la période avec un développement continu dans les régions productrices comme le Maroc, où les techniques agricoles modernes et le soutien des entreprises agricoles publiques visaient à moderniser le secteur. Un changement majeur est survenu en 2020 avec la pandémie de COVID-19, qui a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales et modifié les comportements des consommateurs, stimulant fortement la demande d'ail frais perçu comme un aliment santé. Cela a fait grimper le volume physique du marché de plus de 30 % pour atteindre 372,5 milliers de tonnes cette année-là.

Après le pic pandémique, le volume du marché est retombé à 330,4 milliers de tonnes en 2021, malgré une sensibilisation accrue à la santé et l'émergence de nouveaux segments de produits comme l'ail noir fermenté. D'ici 2023, des changements dans les politiques d'exportation et d'importation dans plusieurs pays d'Asie occidentale ont restreint les flux d'ail, contribuant à une contraction supplémentaire du volume du marché à 293,5 milliers de tonnes. Durant cette phase, le marché a également vu l'entrée de nouveaux acteurs dans les produits transformés à base d'ail, comme la pâte d'ail frais en Arabie saoudite, indiquant une diversification au sein de l'industrie.

Production de l'ail en Asie de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de l'ail, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de l'ail, 2017-2020

La production d'ail en Asie occidentale a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 137,8 milliers de tonnes d'ail ont été produites dans la région, ce qui représente une légère baisse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 5,2 %. En 2018, la production a connu sa plus forte hausse, de 13,4 %, atteignant un pic de 146,5 milliers de tonnes.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Exportations de l'ail d'Asie de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Le marché a été marqué par une forte volatilité au cours de ces années. Les exportations d'ail d'Asie occidentale vers l'étranger ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 4,7 milliers de tonnes, puis ont bondi à 29,4 milliers de tonnes en 2019, soit une augmentation de 523,9 %. En 2020, les expéditions se sont établies à 13,3 milliers de tonnes, ce qui représente une baisse de 54,6 % par rapport à l'année précédente. L'amplitude entre le pic de 2019 et le creux de 2018 a été de 6,2 fois.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

L'analyse des exportations en volume sur la période 2017-2020 révèle une large répartition entre de nombreux marchés. L'Inde (3,1 % des exportations en volume), l'Iran (3,0 %) et le Soudan du Sud (2,7 %) représentent ensemble seulement 8,8 % des flux totaux, tandis que les 91,2 % restants sont répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations d'ail d'Asie occidentale ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté pour 49,9 millions de dollars américains d'ail, marquant une amélioration substantielle de 21,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 204,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 45,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée. L'Iran (5,4 % des exportations en valeur), le Soudan du Sud (3,2 %) et la Russie (2,8 %) représentaient conjointement 11,3 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 88,7 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations de l'ail en Asie de l'Ouest

Importations en nature, k t

Les importations d'ail en Asie occidentale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 248,1 milliers de tonnes, soit une forte hausse de 42,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 45 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 128,8 milliers de tonnes, avec une baisse de 24,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la structure des importations en volume était marquée par la prédominance de la Chine, qui a absorbé 82,8 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations d'ail en Asie occidentale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 262,7 millions de dollars américains, reflétant une progression de 32,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 9,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 125,1 millions de dollars, avec une baisse de 48,0 % cette année-là. La plus forte hausse a eu lieu en 2019, avec une augmentation de 58,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les importations en valeur d'ail en Asie occidentale étaient largement concentrées sur la Chine, qui représentait 82,5 % des flux totaux ; les autres pays formaient ensemble les {rest_share} % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Ouest en valeur, 2017-2020