Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Slovénie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché slovène de la viande ovine et caprine a connu des volumes fluctuants, avec une baisse à 3 526 t en 2019 avant une reprise progressive pour atteindre 3 642 t en 2021. La production nationale a suivi une tendance similaire, passant de 3 620 t à 3 540 t sur la même période.

En 2022, des changements réglementaires importants sont intervenus avec le lancement du système de certification de qualité 'Izbrana kakovost' pour la viande ovine et caprine, qui établit des normes de traçabilité et d'étiquetage d'origine. De nouvelles règles vétérinaires sur le stockage et le transport visaient également à renforcer la sécurité des produits et la confiance des consommateurs. Malgré ces évolutions, le volume total du marché a reculé à 3 461 t cette année-là. En 2023, des modifications supplémentaires des réglementations sur la traçabilité ont amélioré l'alignement réglementaire, coïncidant avec une reprise du marché à 3 590 t.

Le paysage réglementaire a continué d'évoluer en 2024 avec de nouvelles règles reconnaissant les organisations de producteurs et renforçant les exigences d'étiquetage obligatoire d'origine. Parallèlement, le marché a été confronté à une forte hausse des prix d'environ 30,1 % pour la viande ovine et caprine, exerçant une pression sur l'accessibilité et les habitudes de consommation.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Slovénie
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Slovénie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers la Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers la Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers la Slovénie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers la Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Slovénie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Slovénie par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Slovénie par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Slovénie, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Slovénie par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Slovénie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la Slovénie a produit 4 kt de viande ovine et caprine, marquant une légère hausse de 2,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 3 kt, tandis que le maximum a été atteint en 2018 avec 4 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -5,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à +5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Slovénie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.2%	(5.5%)	2.9%	0.8%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine de Slovénie

Exportations en nature, t

Les exportations slovènes de viande ovine et caprine ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 6,6 t, soit une baisse de 18,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 73,8 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -36,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(47.8%)	(38.5%)	(18.3%)	(36.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure géographique des exportations en volume a été dominée par la Croatie et l'Italie, qui ont représenté ensemble 96,8 % des flux totaux, les autres marchés formant une longue traîne.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations slovènes de viande ovine et caprine en valeur ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 56 k $ US, en recul de 28,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 61,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de -27,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 179 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019 à -56,5 %, et la plus forte hausse en 2018 à +24,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	24.1%	(56.5%)	(28.6%)	(27.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés, la Croatie et l'Italie, ont joué un rôle prépondérant dans les exportations en valeur, représentant ensemble 94,9 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Slovénie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine vers la Slovénie

Importations en nature, t

Les importations slovènes de viande ovine et caprine en volume ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 70,0 t, reflétant une forte baisse de 38,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 62,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de -28,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.8%)	(16.1%)	(38.7%)	(28.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Croatie (44,9 % des importations en volume), la Nouvelle-Zélande (14,0 %) et l'Autriche (12,4 %) sont restées les principaux fournisseurs de viande ovine et caprine de la Slovénie, formant ensemble 71,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Les importations slovènes de viande ovine et caprine en valeur ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 703 k $ US, indiquant une forte diminution de 41,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 56,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -24,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(11.2%)	(16.3%)	(41.2%)	(24.1%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Croatie (32,5 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (21,9 %) et l'Autriche (21,1 %) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 75,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers la Slovénie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io