Étude de marché

Marché de la viande ovine et caprine en Océanie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Oceania" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

les Îles Salomon

Fidji

Nouvelle-Calédonie

Vanuatu

Papouasie-Nouvelle-Guinée

Kiribati

Guam

Nauru

les Îles Mariannes du Nord

les Îles mineures éloignées des États-Unis

Micronésie

les Îles Marshall

Palaos

les Samoa américaines

les Îles Cook

Polynésie française

Niue

les Îles Pitcairn

Tokelau

Tonga

Tuvalu

Wallis-et-Futuna

Samoa

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande ovine et caprine en Océanie a progressivement diminué, passant de 1 584 milliers de tonnes en 2018 à 1 423 milliers de tonnes en 2021. Cette contraction a été influencée par l'arrêt des subventions pour la viande ovine réfrigérée en Australie, ce qui a réduit les incitations à la production. En 2020, des défis liés au pouvoir d'achat et à la familiarité dans les marchés développés comme l'Australie ont également freiné la consommation.

À partir de 2021, le marché s'est redressé, atteignant 1 687 milliers de tonnes en 2023. Cette reprise a été tirée par une forte demande d'exportation de la Chine pour l'agneau, qui a stimulé la production, ainsi que par une consolidation industrielle significative, comme l'acquisition par Minerva Foods des activités d'abattage de bovins et d'ovins de Marfrig en Amérique du Sud, améliorant ainsi la capacité de transformation régionale.

En toile de fond, la consommation mondiale de viande caprine a augmenté de 18 % en raison d'un pouvoir d'achat accru et d'une sensibilisation à la santé, tandis que les investissements dans les programmes d'élevage ont ajouté environ 8 millions d'animaux aux troupeaux nationaux, soutenant la stabilité de l'offre à plus long terme pour le marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Océanie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Océanie en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande ovine et caprine en Océanie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande ovine et caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande ovine et caprine en Océanie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 2 271 K t de viande ovine et caprine ont été produites en Océanie, ce qui représente une baisse modeste de 5,8 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 2 462 K t. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 6,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Océanie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.5%	(2.1%)	(5.8%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de viande ovine et caprine en Océanie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de viande ovine et caprine en Océanie s'est établie à 14 153 M $ US, en baisse de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 6 %, soit un taux annualisé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 15 081 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Océanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.9%	(0.5%)	(5.7%)	2.0%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande ovine et caprine d'Océanie

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de viande ovine et caprine en provenance d'Océanie ont diminué. En 2020, les exportations se sont établies à 825,0 K t, ce qui représente une baisse de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été atteint en 2019 avec 895,5 K t. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 6,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Océanie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.1%	0.7%	(7.9%)	(0.5%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Chine (38,1 % des exportations en volume), les États-Unis (12,8 % des exportations en volume) et le Royaume-Uni (6,2 % des exportations en volume) sont restés les principaux marchés pour les exportations de viande ovine et caprine en provenance d'Océanie, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Océanie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de croissance, les exportations de viande ovine et caprine en provenance d'Océanie ont reculé. En 2020, l'Océanie a exporté pour 5 142 M $ US de viande ovine et caprine, soit une baisse de 7,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 6,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 5 578 M $ US. La plus forte hausse a été observée en 2018, à 12,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Océanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.4%	2.4%	(7.8%)	2.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, la Chine (28,0 % des exportations en valeur), les États-Unis (18,6 % des exportations en valeur) et le Royaume-Uni (6,7 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 53,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Océanie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations de la viande ovine et caprine en Océanie

Importations en nature, k t

Les importations de viande ovine et caprine en Océanie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 7,0 K t, marquant une baisse de 20,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 53,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 22,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Océanie en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(27.9%)	(19.6%)	(20.0%)	(22.6%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les États-Unis et le Royaume-Uni ont représenté ensemble la part principale des importations en volume, avec 2,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Océanie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de viande ovine et caprine en Océanie ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Océanie a importé pour 104 M $ US de viande ovine et caprine, soit une diminution de 3,6 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 110 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2018, à 5,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Océanie en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.9%	(2.3%)	(3.6%)	(0.1%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni a été le principal fournisseur de viande ovine et caprine vers l'Océanie, représentant 0,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Océanie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io