Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du gras de porc non fondu sans viande maigre en Afrique du Sud a augmenté de 3 249 t en 2018 à un pic de 3 680 t en 2019, puis a progressivement diminué pour atteindre 3 483 t en 2021. Cette période a coïncidé avec une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et une urbanisation accrue, ce qui a stimulé la demande d'aliments pratiques et riches en protéines et a incité les producteurs de viande à introduire des formulations de produits plus maigres.

Une forte contraction a suivi en 2022, le volume du marché chutant à 2 402 t, avant de rebondir à 3 142 t en 2023. Cette reprise correspondait aux recommandations des directives alimentaires sud-africaines, qui préconisent des morceaux de viande rouge à faible teneur en matières grasses, renforçant ainsi la préférence des consommateurs pour des options de porc plus maigres et influençant le marché du gras de porc. En juin 2024, le gouvernement a lancé une campagne nationale de vaccination du bétail pour contrôler la fièvre aphteuse, ce qui pourrait affecter les chaînes d'approvisionnement en viande.

D'ici 2025, la demande des consommateurs continue de se déplacer vers des produits carnés transformés à faible teneur en matières grasses et à étiquette propre, comme le montrent les nouveaux lancements de volaille d'Astral Foods, tandis que les fluctuations des coûts des intrants créent des pressions sur les marges dans la chaîne de valeur.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2018-2021

La production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Afrique du Sud a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 847,9 tonnes de ce produit ont été produites, marquant une hausse modérée de 9,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 21,4 %, soit un taux annualisé de 6,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Afrique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de cette production s'est établie à 1 309 milliers de dollars américains, indiquant une solide progression de 19,3 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, la production a augmenté de 30,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 808 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 19,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2020 avec 35,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les volumes ont varié d'un facteur 3,9 entre le point bas de 2018 et le point haut de 2021. En 2021, les livraisons de graisse de porc non fondue sans viande maigre depuis l'Afrique du Sud ont atteint 174 tonnes, représentant une hausse de 100,0 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec 44,4 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 248,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, la Namibie est restée la principale destination des exportations en volume, représentant 72,4 % des flux totaux, le reste étant réparti entre divers marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont varié d'un facteur 4,1 entre le point bas de 2018 et le point haut de 2021. En 2021, la valeur des exportations de graisse de porc non fondue sans viande maigre depuis l'Afrique du Sud a atteint 268 milliers de dollars américains, marquant une forte hausse de 117,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020 avec 28,1 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 165,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, la Namibie a occupé une position dominante dans les exportations en valeur, représentant 75,9 % des flux totaux, tandis que le reste était partagé entre diverses destinations plus petites.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Le volume des importations de graisse de porc non fondue sans viande maigre en Afrique du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Afrique du Sud a importé 2 809 tonnes de ce produit, reflétant une légère baisse de 2,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 8,3 %, soit un taux annualisé de 2,7 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 à 3 101 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020 avec 7,4 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 19,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Allemagne (31,3 % des importations en volume), l'Espagne (30,9 %) et la France (17,7 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 79,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont marqué la performance du marché sur cette période. Les importations ont varié d'un facteur 2 entre le point bas de 2018 et le point haut de 2020. En 2021, les expéditions transfrontalières de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers l'Afrique du Sud se sont établies à 2 760 milliers de dollars américains, en baisse de 9,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 3 053 milliers de dollars américains, et la plus forte hausse en 2019 avec 94,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Espagne (31,1 % des importations en valeur), l'Allemagne (29,5 %) et la France (18,4 %) sont restées les principaux marchés pour les importations en valeur de graisse de porc non fondue sans viande maigre vers l'Afrique du Sud, représentant conjointement 79,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021