Marché de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Bolivie

Observations des rapports précédents

À partir de 2018, la production de bœuf préparé ou conservé en Bolivie a entamé une phase de croissance régulière, soutenue par l'ouverture du marché chinois aux exportations de bœuf en août 2019. Cette évolution a stimulé les investissements dans la génétique, la santé animale et les infrastructures de transformation, renforçant à la fois l'approvisionnement en matières premières et les capacités de traitement. Dès 2020, le cheptel bovin avait augmenté de 3,7 %, dépassant les 10 millions de têtes, ce qui a assuré une plus grande disponibilité de viande pour la conservation et la préparation.

L'expansion s'est poursuivie avec le lancement en 2021 du Programme national de développement de l'élevage bovin pour les petits producteurs, qui a alloué des financements substantiels pour accroître la production et la productivité. Ce programme, associé aux investissements technologiques en cours, a soutenu la montée en puissance des installations de transformation. En 2022, les exportations de bœuf préparé se sont diversifiées pour inclure des produits comme les hamburgers surgelés, permettant d'accéder à de nouveaux marchés internationaux.

En 2023, la production de bœuf préparé a atteint un record de 27 000 t, avec un volume de marché de 25 451 t. Cette performance a été soutenue par une production historique de bœuf brut de 244 019 t et une demande à l'exportation croissante, notamment de la Chine et de la Russie. Les exportations de bœuf préparé ont augmenté de 38 % en volume, reflétant une consolidation réussie du marché et un soutien étatique efficace pour l'industrie.

Production de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés en Bolivie

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Bolivie s'est classée au 8e rang mondial pour la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés.

Principaux producteurs de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés, 2017-2020

En 2020, la Bolivie a produit 21 070 tonnes de bœuf et d'abats préparés ou conservés, soit une augmentation de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 0,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, k $ US

En 2020, la valeur de la production de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Bolivie s'est établie à 93 745 milliers de dollars américains, marquant une légère hausse de 1,2 % en glissement annuel. La valeur minimale a été atteinte en 2019, à 92 672 milliers de dollars, tandis que le maximum a été enregistré en 2018, à 95 563 milliers de dollars. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 3,0 %, et la plus forte augmentation en 2018, avec une progression de 2,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

Exportations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés de Bolivie

Exportations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des exportations boliviennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 1 397 tonnes, en baisse de 30,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 10,4 %, avec un taux de croissance annualisé de -3,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019, à 2 007 tonnes, et la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, avec une progression de 16,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Équateur et le Pérou ont dominé la structure géographique des exportations en volume de bœuf et d'abats préparés ou conservés depuis la Bolivie, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, la valeur des exportations boliviennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés a chuté. En 2020, la Bolivie a exporté pour 6 216 milliers de dollars américains de ces produits, soit une baisse marquée de 32,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 15,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -5,4 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 9 158 milliers de dollars, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une augmentation de 15,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Équateur (avec 53,0 % des flux totaux) et le Pérou (47,0 %) ont été les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 100,0 % des flux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bolivie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande ou des abats de bœuf préparés ou conservés vers la Bolivie

Importations en nature, t

Les volumes d'importation de bœuf et d'abats préparés ou conservés en Bolivie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 1 813 tonnes, soit une forte hausse de 41,6 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 206 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 45,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Brésil et l'Argentine sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 99,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La valeur des importations boliviennes de bœuf et d'abats préparés ou conservés a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume des importations s'est établi à 2 863 milliers de dollars américains, correspondant à une hausse de 34,5 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 181,5 %, avec un taux annualisé de 41,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Brésil et l'Argentine ont été les principales directions pour les importations en valeur, leur part conjointe atteignant 99,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bolivie en valeur, 2017-2020