Étude de marché

Marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël a connu une croissance continue de 2018 à 2023, malgré un léger recul en 2019. Partant de 2 577 t, il est passé à 2 360 t en 2019 avant d'augmenter pendant quatre années consécutives pour atteindre 2 994 t en 2023. Cette progression représente une hausse globale de 16 % sur la période de six ans, avec la croissance la plus marquée entre 2020 et 2021.

La production nationale a été le principal moteur de cette expansion, suivant un schéma de reprise et de croissance similaire. Les importations ont joué un rôle mineur et irrégulier, avec une hausse notable mais isolée en 2021. La demande des consommateurs est restée soutenue par une préférence stable pour la viande fraîche et de qualité supérieure par rapport aux alternatives surgelées, ce qui a fourni une base solide au marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Israël
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Israël en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Israël par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Israël par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers Israël par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers Israël par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers Israël, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers Israël par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, t
  2. 7.1.2. En valeur, k $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, t
  2. 7.2.2. En valeur, k $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de canard fraîche ou réfrigérée, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël s'est élevée à 2 679 tonnes, marquant une hausse de 13,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 20,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,5 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 14,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.1%	(6.7%)	13.5%	6.5%

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée d'Israël

Selon les résultats de l'étude de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël de 2017 à 2020.

Importations de la viande de canard fraîche ou réfrigérée vers Israël

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël a atteint 21 133 kg, en hausse de 172,2 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	172.2%	n/a	n/a	7.2%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en volume de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël ont été presque entièrement liées à la Hongrie, dont la part représentait 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré une tendance instable sur toute la période. Le point le plus bas a été enregistré en 2020 et le pic en 2018, avec une amplitude de 6,4 fois. En 2020, la valeur des importations de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël s'est élevée à {value_last_year} milliers de dollars américains, équivalant à une légère hausse de 1,0 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.0%	n/a	n/a	(46.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Hongrie est restée le fournisseur presque exclusif de viande de canard fraîche ou réfrigérée en Israël, avec une part de 100,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io