Marché de la viande de bœuf et de buffle en Colombie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2019, le marché colombien de la viande bovine et de buffle a été soutenu par la croissance du segment buffle, où l'augmentation de la taille du cheptel et des taux d'abattage a contribué à la production globale. Cependant, en 2020, la pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et réduit la consommation, entraînant une contraction du volume du marché à 723,5 milliers de tonnes. Le rétablissement du statut indemne de fièvre aphteuse de la Colombie en octobre 2020 a ouvert des opportunités d'exportation, provoquant une forte augmentation des exportations de viande bovine à 52,1 milliers de tonnes en 2021. Cette hausse des exportations, associée à la reprise économique plus large et à une augmentation de 14,1 % de la consommation globale, a soutenu la production malgré un léger déclin du volume du marché intérieur.

En 2022, les pressions inflationnistes mondiales persistantes et la concurrence accrue de protéines moins chères comme le poulet et le porc ont pesé sur la demande de viande bovine, provoquant une nouvelle baisse du volume du marché à 685 milliers de tonnes. En 2023, la suspension des opérations du grand acteur Minerva Foods a introduit de l'incertitude dans la production nationale, bien qu'une augmentation de l'abattage de bovins et de buffles ait aidé à maintenir la production autour de 718 milliers de tonnes. L'introduction d'une taxe sanitaire sur les produits carnés transformés à partir de novembre 2023 a affecté les prix à la consommation, tandis qu'une baisse des prix de la viande bovine en 2024 a soulagé les budgets des consommateurs. Parallèlement, la levée des restrictions à l'importation américaines et l'expansion soutenue du segment de la viande de buffle ont continué à façonner la dynamique du marché jusqu'à la fin de la période.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Colombie

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Colombie s'est classée au 18e rang mondial pour la production de viande bovine et de buffle.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

La production de viande bovine et de buffle en Colombie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est établie à 751,0 milliers de tonnes, en baisse de 3,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,1 %, soit un taux annualisé de 0,7 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 778,9 milliers de tonnes, marquant la plus forte hausse annuelle de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Colombie en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de viande bovine et de buffle en Colombie s'est élevée à 2 665 millions de dollars américains, avec une variation marginale par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 11,5 %, soit un taux annualisé de 4,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 2 653 millions de dollars, tandis que le maximum a été atteint en 2018 à 3 059 millions de dollars. La plus forte baisse annuelle, de 13,3 %, a eu lieu en 2019, et la plus forte hausse, de 1,6 %, en 2018.

Dynamique annuelle de la production en Colombie en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle de Colombie

Exportations en nature, t

Les exportations colombiennes de viande bovine et de buffle ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume exporté a atteint 31 685 tonnes, soit une hausse marquée de 70,3 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 84,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Russie (35,4 % des exportations en volume), le Liban (17,6 %) et la Jordanie (15,8 %) ont été les principaux acheteurs de viande bovine et de buffle en provenance de Colombie, représentant ensemble 68,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Colombie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a été marqué par une certaine volatilité au cours de ces années. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur de 1,8 entre le plus bas en 2019 et le plus haut en 2020. En 2020, les exportations colombiennes de viande bovine et de buffle ont atteint 112,4 millions de dollars américains, soit une hausse spectaculaire de 76,9 % par rapport à 2019. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 à 63,5 millions de dollars, avec la plus forte baisse annuelle de 10,6 % cette même année.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Colombie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Russie (33,3 % des exportations en valeur), le Liban (20,2 %) et la Jordanie (17,1 %) sont restés les principales destinations pour les exportations en valeur, représentant ensemble 70,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Colombie en valeur, 2017-2020

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers la Colombie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de viande bovine et de buffle importés par la Colombie ont diminué. En 2020, les importations se sont établies à 4 146 tonnes, soit une baisse modérée de 7,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 57,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,4 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 4 502 tonnes, et la plus forte hausse annuelle, de 38,5 %, a eu lieu en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les États-Unis ont été le principal fournisseur de viande bovine et de buffle à la Colombie, représentant 73,1 % du total des importations en volume, tandis qu'un groupe diversifié d'autres pays assurait le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Colombie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations colombiennes de viande bovine et de buffle ont reculé. En 2020, la Colombie a importé environ 24,8 millions de dollars américains de viande bovine et de buffle, soit une baisse de 10,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 54 %, soit un taux annualisé de 15,5 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019 à 27,6 millions de dollars, avec la plus forte hausse annuelle, de 40,3 %, en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis ont dominé les importations en valeur de viande bovine et de buffle en Colombie, représentant 76,5 % des flux totaux, tandis que la part restante était répartie entre plusieurs marchés de moindre importance.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Colombie en valeur, 2017-2020