Marché de la viande de bœuf et de buffle en Australie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché australien de la viande bovine et de buffle est resté stable autour de 1 130 mille tonnes au début de la période 2018-2019. Cette stabilité s'explique par le déploiement du programme Meat Standards Australia pour améliorer la qualité gustative et par la demande croissante des consommateurs pour des produits de marque de haute qualité, ce qui a soutenu la consommation intérieure. Parallèlement, les exportations se sont développées grâce à des accords commerciaux préférentiels couvrant une part importante de la production.

Le volume du marché a chuté à 1 023 mille tonnes en 2020 en raison des chocs sur les chaînes d'approvisionnement et des incertitudes opérationnelles causées par la pandémie de COVID-19. La baisse s'est poursuivie jusqu'à 928 mille tonnes en 2021, influencée par les perturbations persistantes des chaînes d'approvisionnement mondiales. Par ailleurs, les épidémies de peste porcine africaine en Chine ont accru la demande internationale en protéines, ce qui a orienté une partie de la production vers les marchés d'exportation.

Une reprise a commencé en 2022 avec une hausse du volume du marché à 966 mille tonnes, soutenue par des investissements dans les infrastructures de transformation et des coentreprises visant à augmenter la capacité. La croissance s'est accélérée pour atteindre 1 060 mille tonnes en 2023, portée par les progrès technologiques dans la transformation et l'emballage de la viande, ainsi que par la préférence croissante des consommateurs pour les produits bovins premium et biologiques.

Production de la viande de bœuf et de buffle en Australie

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, l'Australie s'est classée au 7e rang des producteurs de viande bovine et de buffle entre 2018 et 2021.

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2018-2021

La production australienne de viande bovine et de buffle a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Australie a produit 1 894 kt de viande bovine et de buffle, ce qui représente une baisse de 10,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a reculé de 18 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -6,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 432 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 12,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 5,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la production de viande bovine et de buffle en Australie a été évaluée à 13 313 millions de dollars américains, soit une augmentation de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a progressé de 4,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 12 692 millions de dollars américains, et la valeur maximale en 2019, à 14 024 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 9,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 10,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations de la viande de bœuf et de buffle d'Australie

Exportations en nature, k t

Les volumes de viande bovine et de buffle exportés par l'Australie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Australie a exporté 974 kt de viande bovine et de buffle, ce qui représente une réduction de 12,0 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 17,3 %, équivalant à un taux annualisé de -6,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 304 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 10,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, le Japon (24,2 % des exportations en volume), la Chine (19,7 % des exportations en volume) et les États-Unis (18,4 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 62,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

En 2021, les exportations australiennes de viande bovine et de buffle ont été enregistrées à 6 844 millions de dollars américains, ce qui équivaut à une progression modérée de 3,5 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 5,7 %, avec un TCAC de 1,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 7 517 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 12,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 16,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, le Japon (23,2 % des exportations en valeur), les États-Unis (19,9 % des exportations en valeur) et la Chine (19,7 % des exportations en valeur) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 62,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations de la viande de bœuf et de buffle vers l'Australie

Importations en nature, k t

Le volume des importations australiennes de viande bovine et de buffle a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Australie a importé 8 kt de viande bovine et de buffle, soit une hausse de 77,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 252,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 52,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Nouvelle-Zélande et le Japon ont été les principales destinations pour les importations en volume de viande bovine et de buffle en Australie, représentant ensemble 70,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations australiennes de viande bovine et de buffle a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, l'Australie a importé 50 millions de dollars américains de viande bovine et de buffle, ce qui représente une forte augmentation de 92,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 317,1 %, équivalant à un taux annualisé de 61,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Tout au long de la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande et le Japon ont joué un rôle central dans les importations en valeur, représentant ensemble 72,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021