Étude de marché

Marché de la viande de bœuf et de buffle au Cameroun

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

En 2018, le marché camerounais de la viande de bœuf et de buffle s'élevait à 150,8 milliers de tonnes. L'année suivante, une forte hausse des prix de détail du bœuf – la viande désossée passant de 2 500 à 3 000 FCFA par kg – a réduit la fréquentation des boucheries et entraîné des pertes financières pour les détaillants, ce qui a contribué à une contraction significative du marché à 107,0 milliers de tonnes.

À partir de 2020, le marché a entamé une reprise progressive, atteignant 119,4 milliers de tonnes en 2021. En 2022, malgré les chocs d'approvisionnement et de coûts liés au conflit russo-ukrainien, qui ont augmenté les prix des intrants et des importations, le marché a progressé à 126,5 milliers de tonnes. Cette croissance a été soutenue par les politiques nationales visant l'autosuffisance alimentaire et l'expansion régionale du marché dans le cadre du plan SND30. Le distributeur public SODEPA, qui contrôle environ 80 % des parts de marché urbain, a joué un rôle clé en améliorant la logistique et l'emballage pour les zones reculées.

La croissance s'est poursuivie en 2023, avec un marché atteignant 130,3 milliers de tonnes, soutenu par les améliorations continues de la distribution par SODEPA et la surveillance des prix par le ministère de l'Agriculture.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Cameroun
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Cameroun en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Cameroun en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cameroun en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cameroun par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cameroun en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cameroun par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cameroun, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cameroun par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cameroun en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Cameroun par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Cameroun en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Cameroun par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Cameroun, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Cameroun par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cameroun en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cameroun par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cameroun en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cameroun par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cameroun, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cameroun par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cameroun en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Cameroun par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Cameroun en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Cameroun par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Cameroun, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Cameroun par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande de bœuf et de buffle au Cameroun

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande de bœuf et de buffle, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de viande de bœuf et de buffle au Cameroun s'est élevée à 110,0 milliers de tonnes, soit une augmentation de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 17,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -6,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 107,0 milliers de tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2018 avec 150,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse annuelle a été observée en 2019 à -29,1 %, et la plus forte hausse en 2018 à +12,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Cameroun en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	12.9%	(29.1%)	2.8%	(6.3%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande de bœuf et de buffle du Cameroun

Les recherches documentaires indiquent qu'il n'y a eu aucune exportation de viande de bœuf et de buffle en provenance du Cameroun entre 2017 et 2020.

Importations de la viande de bœuf et de buffle au Cameroun

Importations en nature, kg

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes d'importation ont varié d'un facteur 3,3 entre le point bas de 2018 (10 842 kg) et le pic de 2019 (35 978 kg). En 2020, les importations camerounaises de viande de bœuf et de buffle se sont établies à 13 942 kg, en baisse de 61,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte augmentation annuelle a été enregistrée en 2019 avec +231,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Cameroun en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(12.2%)	231.8%	(61.2%)	4.1%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la France (40,0 % des importations en volume), l'Éthiopie (24,9 %) et les Pays-Bas (15,3 %) sont restés les principaux fournisseurs de viande de bœuf et de buffle au Cameroun, représentant ensemble 80,2 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Cameroun en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. L'amplitude entre les points extrêmes de 2017 à 2020 a atteint un facteur 4,3. En 2020, la valeur des importations camerounaises de viande de bœuf et de buffle s'est élevée à 25,9 milliers de dollars US, en recul de 60,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse annuelle a été observée en 2019 avec +18,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Cameroun en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(50.3%)	18.9%	(60.9%)	(38.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — la France, les Pays-Bas et l'Allemagne — ont absorbé ensemble 69,9 % de la valeur totale des importations de viande de bœuf et de buffle au Cameroun.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Cameroun en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io