Marché de la viande chevaline, asine et mulassière en Japon

Observations des rapports précédents

Le volume du marché japonais de la viande de cheval, d'âne et de mulet a légèrement augmenté pour atteindre 9 934 t en 2019, dans un contexte de préparation à une réforme réglementaire majeure. La loi sur les marchés de gros a été modifiée en juin 2018, avec une mise en œuvre prévue pour juin 2020, visant à réformer la distribution des produits frais. Cette période a également été marquée par un déclin à long terme de la production nationale depuis les années 1970. Le marché s'est ensuite contracté à 8 671 t en 2020 avec l'entrée en vigueur de la loi révisée, coïncidant avec le déménagement vers le marché de Toyosu, qui a introduit des changements opérationnels significatifs dans la chaîne d'approvisionnement.

Le volume du marché s'est redressé à 8 965 t en 2021, porté par l'expansion des importations en provenance de Mongolie, où la viande transformée dans des usines sous contrat locales était de plus en plus expédiée vers le Japon. Le secteur de la vente directe aux consommateurs s'est développé, intensifiant la concurrence. Une forte hausse a suivi en 2022, le marché atteignant 10 475 t. Cette croissance a été alimentée par la demande croissante pour de nouveaux produits et la viande de cheval pour animaux de compagnie dans le commerce en ligne, l'ouverture d'un magasin de viande de cheval sans personnel à Sapporo, et les efforts de la préfecture de Kumamoto pour promouvoir la viande nationale grâce à des tests ADN et des systèmes de certification.

En 2023, le volume du marché a diminué à 8 782 t, revenant vers les niveaux observés plus tôt dans la période.

Production de la viande chevaline, asine et mulassière en Japon

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Japon s'est classé au 23e rang mondial pour la production de viande de cheval, d'âne et de mulet.

Principaux producteurs de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

Carte mondiale de la production de de la viande chevaline, asine et mulassière, 2018-2021

En 2021, la production de viande de cheval, d'âne et de mulet au Japon s'est élevée à 4 551 tonnes, soit une augmentation de 13,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 18,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,7 %. La baisse la plus marquée a été enregistrée en 2020, avec un recul de 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, t

Exportations de la viande chevaline, asine et mulassière du Japon

D'après nos recherches documentaires, le Japon n'a exporté aucune viande de cheval, d'âne ou de mulet entre 2018 et 2021.

Importations de la viande chevaline, asine et mulassière vers le Japon

Importations en nature, t

Les importations japonaises de viande de cheval, d'âne et de mulet ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont établies à 4 414 tonnes, en baisse de 5,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 23,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 8,5 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 5 832 tonnes, suivie d'une chute de 20,3 % en 2020, tandis qu'une légère hausse de 1,1 % avait été observée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Canada (45,1 % des importations en volume), l'Argentine (18,3 %) et la Pologne (12,9 %) ont été les principaux fournisseurs de viande de cheval, d'âne et de mulet du Japon, représentant ensemble 76,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations japonaises de viande de cheval, d'âne et de mulet en valeur ont baissé pour la deuxième année de suite. En 2021, elles ont atteint 34 137 milliers de dollars américains, soit une diminution de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont chuté de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,9 %. Le maximum a été enregistré en 2019 à 47 711 milliers de dollars, suivi d'un recul de 26,7 % en 2020, tandis qu'une augmentation de 2,3 % avait été notée en 2019.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, le Canada (49,0 % des importations en valeur), l'Argentine (17,2 %) et la Pologne (14,4 %) ont constitué les principaux partenaires pour les importations de viande de cheval, d'âne et de mulet au Japon en termes de valeur, représentant collectivement 80,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021