Étude de marché

Marché de la viande caprine en Iran

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

La production de viande de chèvre en Iran a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2023. Après avoir chuté brutalement à 24 005 t en 2019 contre 33 294 t l'année précédente, le marché a entamé une reprise soutenue à partir de 2020. Cette baisse initiale coïncidait avec une saturation du marché due à l'augmentation des importations de viande congelée, tandis que le faible pouvoir d'achat des consommateurs réduisait la demande pour la production locale.

La reprise a été portée par des mesures gouvernementales visant à stabiliser le marché. Les autorités ont notamment mis en place une distribution régulée quotidienne de viande congelée via les marchés de fruits et légumes pour contrôler les prix, un plan d'État pour fournir 120 t de viande par jour à partir de diverses sources, et une modification des règles permettant à chaque ménage d'acheter jusqu'à 3 kg de viande subventionnée par mois. La constitution de réserves de viande d'urgence a également soutenu le secteur en arrière-plan.

La production a atteint un pic à 38 839 t en 2022 avant de reculer de 11,5 % pour s'établir à 34 361 t en 2023.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Iran
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Iran en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production en Iran en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Iran par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Iran par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Iran, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Iran par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Iran par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Iran en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Iran par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Iran, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Iran par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, kg
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Iran en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Iran par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Iran en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Iran par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Iran, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Iran par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, kg
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Iran en nature, 2018-2024, kg
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Iran par pays, 2018-2024, kg
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Iran en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Iran par pays, 2018-2024, $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Iran, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Iran par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, kg
  2. 8.1.2. En valeur, $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, kg
  2. 8.2.2. En valeur, $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine en Iran

En nature, 2017-2020, t

À l'échelle mondiale, l'Iran était le 26e producteur de viande de chèvre sur la période 2017-2020.

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de baisse, la production iranienne de viande de chèvre a augmenté. En 2020, l'Iran a produit 30 686 tonnes de viande de chèvre, marquant une forte progression de 27,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 31,3 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de -11,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 24 005 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une chute de 27,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Iran en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(25.4%)	(27.9%)	27.8%	(11.7%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine de Iran

Selon l'étude de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre en Iran entre 2017 et 2020.

Importations de la viande caprine vers l'Iran

D'après l'analyse du marché, il n'y a eu aucune importation de viande de chèvre en Iran de 2017 à 2020.

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