Marché de la vanille en Amérique centrale

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production et le volume du marché de la vanille en Amérique centrale ont progressé régulièrement, la production passant de 495 t à 589 t. Cette croissance s'est produite malgré des défis biotiques et abiotiques persistants, comme les champignons et la sécheresse, qui ont affecté la qualité des cultures. Elle a été soutenue par la forte orientation exportatrice de la région, une part importante de la production étant destinée aux marchés internationaux. La préférence croissante des consommateurs pour les arômes alimentaires naturels et biologiques a également contribué à la demande sous-jacente.

En 2021, la production a atteint un pic de 610 t, mais le volume du marché intérieur a légèrement baissé à 586 t, car une forte hausse des exportations a réduit la disponibilité locale. Les fluctuations de l'offre et de la demande mondiales, liées aux défis de production dus aux conditions météorologiques, ont influencé les flux commerciaux. L'année suivante, en 2022, une forte contraction a touché à la fois la production et le volume du marché, tombant respectivement à 515 t et 518 t, principalement en raison de facteurs climatiques et agronomiques qui ont perturbé la chaîne d'approvisionnement et affecté la disponibilité des gousses de vanille.

En 2023, le marché a montré des signes de stabilisation, avec une production de 508 t et un volume de marché de 507 t. Cette situation a été soutenue par l'augmentation des revenus disponibles et une demande robuste des secteurs d'utilisation finale comme les boissons alcoolisées, les boissons non alcoolisées, la confiserie et les produits de boulangerie, avec des entreprises internationales telles que Nestlé et General Mills s'approvisionnant activement en vanille naturelle dans la région.

Production de la vanille en Amérique centrale

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la vanille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la vanille, 2017-2020

La production de vanille en Amérique centrale a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a produit 588,7 tonnes de vanille, soit une hausse de 12,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 494,7 tonnes, marquant une baisse de 3,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Amérique centrale en nature, 2017-2020, t

Exportations de la vanille d'Amérique centrale

Exportations en nature, kg

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 84 kg, puis ont culminé en 2018, à 894 kg, soit un écart de 10,6 fois entre ces deux années. En 2020, l'Amérique centrale a exporté 767 kg de vanille, ce qui représente une forte augmentation de 809,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 90,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, le Canada et les États-Unis ont continué de dominer la liste des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 82,2 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires jouaient un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019, à 16 461 $ US, puis ont culminé en 2018, à 56 676 $ US, avec un écart de 3,4 fois entre ces années. En 2020, les livraisons de vanille en provenance d'Amérique centrale se sont élevées à 28 565 $ US, soit une hausse de 73,5 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 71,0 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2018, à 105,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (62,2 % des exportations en valeur), la République dominicaine (14,0 % des exportations en valeur) et le Venezuela (9,1 % des exportations en valeur) ont formé le principal groupe de marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 85,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique centrale en valeur, 2017-2020

Importations de la vanille en Amérique centrale

Importations en nature, kg

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 2 432 kg, puis ont culminé en 2019, à 9 159 kg, avec un écart de 3,8 fois entre ces années. En 2020, les importations de vanille en Amérique centrale ont totalisé 2 573 kg, en baisse de 71,9 % par rapport à 2019. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, à 276,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020, kg

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis (35,1 % des importations en volume), l'Espagne (15,9 % des importations en volume) et la Chine (8,6 % des importations en volume) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de vanille en Amérique centrale, représentant conjointement 59,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en nature, 2017-2020

Importations en valeur, $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 24 291 $ US, puis ont culminé en 2017, avec un écart de 3 fois entre ces années. En 2020, les livraisons de vanille en Amérique centrale ont totalisé 43 977 $ US, en baisse de 24,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 67,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, à 140,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020, $ US

De 2017 à 2020, les États-Unis (36,9 % des importations en valeur), la Chine (22,7 % des importations en valeur) et les zones franches (10,0 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de vanille en Amérique centrale, formant ensemble 69,6 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique centrale en valeur, 2017-2020