Marché de la sauce de soja en Asie du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché de la sauce soja en Asie du Sud a débuté la période à 2 139 t en 2018, soutenu par une exposition croissante à la cuisine asiatique et l'arrivée de nouvelles marques proposant des options importées et produites localement. Les préférences des consommateurs ont également évolué vers des produits premium et du quotidien, avec des innovations en matière d'emballage améliorant la commodité. Cependant, le volume du marché a chuté à 1 840 t en 2019, malgré une concurrence accrue et des tendances axées sur la santé, comme la demande pour des produits non-OGM, qui ont gagné du terrain. La pandémie de COVID-19 en 2020 a réduit davantage le marché à 1 562 t, accélérant la demande pour des produits pratiques à usage domestique, mais probablement compensée par les perturbations dans les segments de la restauration et des services alimentaires.

Une reprise marquée a suivi en 2021, avec un volume de marché bondissant de 34 % pour atteindre 2 094 t. Ce retournement a été tiré par des changements réglementaires affectant l'étiquetage et la sécurité alimentaire, qui ont incité des ajustements dans l'industrie, parallèlement à l'entrée de nouveaux acteurs et à l'expansion des capacités de production. La préférence croissante des consommateurs pour des produits bénéfiques pour la santé, comme les sauces traditionnellement fermentées sans additifs chimiques, a également stimulé la demande.

À partir de 2022, le marché s'est contracté à nouveau, tombant à 1 967 t en 2022 et à 1 550 t en 2023. Ce déclin a coïncidé avec des facteurs externes comme les fluctuations des prix internationaux du soja, qui ont augmenté les coûts de production et ont probablement freiné le volume. Pendant ce temps, les investissements dans la distribution omnicanale et le lancement de nouveaux segments de produits, y compris des profils de saveurs adaptés régionalement, ont continué à façonner la structure du marché sans inverser la tendance générale à la baisse.

Production de la sauce de soja en Asie du Sud

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la sauce de soja, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la sauce de soja, 2017-2020

La production de sauce soja en Asie du Sud a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 321,8 tonnes de sauce soja ont été produites en Asie du Sud, soit une baisse de 4,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a reculé de 2,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 352,2 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 4,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Exportations de la sauce de soja d'Asie du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. La valeur la plus basse a été notée en 2019, avec 36 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec 221 tonnes, soit un ratio de 6,1 fois entre ces deux années. En 2020, les approvisionnements étrangers de sauce soja en provenance d'Asie du Sud ont totalisé 221 tonnes, en hausse de 507,1 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 47,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

La structure des exportations en volume entre 2017 et 2020 indique un ensemble diversifié de partenaires : le Royaume-Uni (19,8 % des exportations en volume), les Émirats arabes unis (17,8 % des exportations en volume) et l'Australie (9,7 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 47,2 % des flux totaux, tandis que les 52,8 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Des fluctuations notables ont été observées dans la performance du marché au cours de la période. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, avec 58 000 dollars US, tandis que le pic a été atteint en 2020, avec 269 000 dollars US, soit un écart d'un facteur de 4,6 entre ces deux années. En 2020, les expéditions transfrontalières de sauce soja en Asie du Sud se sont élevées à 269 000 dollars US, représentant une forte avancée de 363,3 % en glissement annuel. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à hauteur de 48,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était large, car le Royaume-Uni (21,5 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (12,9 % des exportations en valeur) et l'Australie (10,7 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 45,2 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 54,8 % était fournie à ou provenait de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie du Sud en valeur, 2017-2020

Importations de la sauce de soja en Asie du Sud

Importations en nature, t

Les volumes de sauce soja importés en Asie du Sud ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 1 462 tonnes, ce qui constitue une réduction de 5,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 24,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en volume de sauce soja en Asie du Sud était assez large : Singapour (14,2 % des importations en volume), les États-Unis (9,8 % des importations en volume) et la Chine (8,3 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 32,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les expéditions de sauce soja en Asie du Sud en provenance de l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 759 000 dollars US, soit 7,3 % de moins en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 19,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, avec 3 638 000 dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 18,2 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, Singapour (21,5 % des importations en valeur), l'Afrique du Sud (15,1 % des importations en valeur) et les États-Unis (14,9 % des importations en valeur) formaient le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 51,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie du Sud en valeur, 2017-2020