Marché de la pâtisserie en Jordanie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la pâtisserie en Jordanie a connu des variations significatives de 2018 à 2023, débutant à 8 827 tonnes avant de baisser à 8 322 tonnes en 2019, puis de bondir à 12 143 tonnes en 2020. Une correction ultérieure l'a ramené à 9 832 tonnes en 2021, suivie d'un léger déclin à 9 166 tonnes en 2022 et d'une reprise modeste à 9 749 tonnes en 2023. Au début de la période, la campagne 'Made in Jordan' a promu les produits alimentaires nationaux, ce qui a probablement renforcé la préférence des consommateurs pour les produits de boulangerie locaux.

La production nationale de pâtisserie a fluctué entre 4 903 tonnes et 5 295 tonnes de 2018 à 2023, tandis que les importations ont généralement augmenté, passant de 7 054 tonnes à 9 387 tonnes sur la même période. Les exportations ont connu des variations importantes, atteignant un pic de 6 494 tonnes en 2019 et de nouveau 9 222 tonnes en 2024. L'approvisionnement continu du gouvernement en blé et en orge auprès des agriculteurs, réaffirmé pour la saison 2024/2025, garantit un approvisionnement stable en matières premières clés pour le secteur de la transformation alimentaire.

En 2024, les autorités ont discuté de mesures pour freiner la hausse des prix alimentaires, reflétant une intervention continue pour stabiliser le marché. Parallèlement, l'apparition de nouvelles marques sur le marché libre indique une concurrence croissante et une diversité accrue des produits dans le segment de la pâtisserie. Les représentants de l'industrie ont souligné l'importance des liens intersectoriels pour réduire les coûts de production et stimuler les exportations, ce qui pourrait influencer davantage le développement du secteur.

Production de la pâtisserie en Jordanie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de pâtisserie en Jordanie a augmenté. En 2019, la production a atteint son point le plus bas avec 4 903 tonnes. En 2020, la Jordanie a produit 5 295 tonnes de pâtisserie, ce qui représente une augmentation modeste de 8,0 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 8,3 %. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 8,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Jordanie en nature, 2017-2020, t

Exportations de la pâtisserie de Jordanie

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. En 2019, les exportations ont atteint leur maximum avec 6 494 tonnes, enregistrant la plus forte augmentation à 85,1 %. En 2020, les expéditions de pâtisserie de la Jordanie vers l'étranger se sont établies à 1 501 tonnes, ce qui représente une chute brutale de 76,9 % par rapport à 2019. Les niveaux d'importation ont fluctué de 4,3 fois entre le pic de 2019 et le creux de 2020.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Jordanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, le Liban (22,2 % des exportations en volume), l'Irak (18,5 % des exportations en volume) et le Yémen (17,5 % des exportations en volume) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en volume de pâtisserie de la Jordanie, avec une part combinée de 58,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Jordanie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2018, les exportations ont atteint leur minimum avec 6 686 milliers de dollars US. En 2019, elles ont enregistré leur maximum à 10 586 milliers de dollars US, avec la plus forte augmentation à 58,3 %. En 2020, les exportations de pâtisserie de la Jordanie se sont élevées à 9 907 milliers de dollars US, ce qui représente une baisse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 45,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Jordanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le portefeuille de partenaires pour les exportations en valeur de pâtisserie de la Jordanie était assez large : l'Arabie saoudite (17,9 % des exportations en valeur), le Yémen (12,4 % des exportations en valeur) et l'Irak (12,3 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 42,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Jordanie en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie vers la Jordanie

Importations en nature, t

Après deux années d'augmentation, le volume des importations de pâtisserie en Jordanie a diminué. En 2019, les importations ont atteint leur maximum avec 9 913 tonnes, enregistrant la plus forte augmentation à 40,5 %. En 2020, le volume d'importation s'est établi à 8 350 tonnes, en baisse de 15,8 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 29,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Jordanie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Arabie saoudite (25,1 % des importations en volume), l'Espagne (18,2 % des importations en volume) et la Turquie (16,0 % des importations en volume) sont restées les principaux fournisseurs de pâtisserie pour la Jordanie, formant conjointement 59,3 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Jordanie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de pâtisserie en Jordanie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 26 957 milliers de dollars US, reflétant une hausse brutale de 36,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 100,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 26,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Jordanie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Arabie saoudite (26,1 % des importations en valeur), la Turquie (16,5 % des importations en valeur) et l'Espagne (13,0 % des importations en valeur) sont restées de manière constante les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 55,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Jordanie en valeur, 2017-2020