Marché de la pâtisserie au CAG

Observations des rapports précédents

Le marché des pâtisseries dans la région du Golfe a connu une forte volatilité entre 2018 et 2023. Après une croissance de 8 % pour atteindre 309 000 tonnes en 2019, le volume du marché a chuté de 41 % à 181 000 tonnes en 2020. Une reprise vigoureuse de 35 % a suivi en 2021, portant le marché à 244 000 tonnes.

Le volume a ensuite diminué de nouveau de 15 % en 2022 pour s'établir à 209 000 tonnes, avant de remonter de 10 % à 229 000 tonnes en 2023. À la fin de la période, le volume de 2023 restait inférieur de 26 % au pic observé en 2019, ce qui souligne les fluctuations importantes de ces années.

Production de la pâtisserie au CAG

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

La production de pâtisseries dans le GCC a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 124,4 milliers de tonnes de pâtisseries ont été produites, ce qui représente une baisse de 12,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 12,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 172,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 17,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 21,1 %.

Dynamique annuelle de la production au CAG en nature, 2017-2020, k t

Exportations de la pâtisserie cagien

Exportations en nature, k t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations de pâtisseries du GCC ont atteint un point bas en 2019, à 98,9 milliers de tonnes, puis un pic en 2020, à 187,1 milliers de tonnes, avec une variation de 1,9 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations ont augmenté de 89,2 % par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 45,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit cagien en nature, 2017-2020, k t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les exportations en volume de pâtisseries du GCC n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés. La Jordanie (8,7 % des exportations en volume), l'Irak (5,9 %) et le Yémen (5,4 %) représentaient ensemble seulement 20,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit cagien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de pâtisseries exportées par le GCC ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le GCC a exporté 515 millions de dollars US de pâtisseries, soit une hausse de 4,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 14,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 448 millions de dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2018, à 0,4 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 10,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit cagien en valeur, 2017-2020, M $ US

La structure des exportations en valeur sur 2017-2020 montre un ensemble diversifié de partenaires. La Jordanie (9,5 % des exportations en valeur), l'Irak (3,3 %) et le Yémen (3,2 %) représentaient ensemble seulement 15,9 % des flux totaux, tandis que les 84,1 % restants étaient répartis entre de nombreux marchés plus petits.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit cagien en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie du CAG

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume d'importations de pâtisseries du GCC a diminué. En 2020, le GCC a importé un total de 244,0 milliers de tonnes de pâtisseries, en baisse de 8,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 75,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 20,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 266,3 milliers de tonnes. La plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 54,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du CAG en nature, 2017-2020, k t

La composition par pays des importations en volume sur 2017-2020 était dispersée. Les États-Unis (8,1 % des importations en volume), l'Inde (5,4 %) et la Turquie (4,6 %) formaient ensemble seulement 18,1 % des flux totaux, les 81,9 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du CAG en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Les approvisionnements étrangers en pâtisseries du GCC ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le volume d'importations s'est élevé à 1 005 millions de dollars US, reflétant une modeste progression de 7,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 21,6 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit du CAG en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur 2017-2020, les États-Unis (11,4 % des importations en valeur), la Belgique (4,1 %) et la Turquie (3,6 %) formaient le plus grand groupe de fournisseurs de pâtisseries vers le GCC, mais leur contribution combinée était limitée à 19,0 % des importations totales en valeur, reflétant une structure par pays diversifiée.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du CAG en valeur, 2017-2020