Marché de la pâtisserie en Égypte

Observations des rapports précédents

Le marché égyptien des pâtisseries a connu une expansion entre 2018 et 2020, avec une production passant de 25 000 tonnes à 41 882 tonnes et un volume de marché qui est passé de 20 083 tonnes à 34 884 tonnes. Cette croissance a été portée par l'importance économique croissante du secteur des aliments transformés, alors que de plus en plus d'Égyptiens consommaient hors domicile, stimulant les ventes dans les restaurants et cafés qui constituent une grande partie de l'industrie de la restauration. Des changements structurels sur le marché du travail ont également encouragé les investissements dans ces établissements, soutenant une consommation plus élevée de produits de pâtisserie.

Après une contraction en 2021, où le volume du marché est tombé à 31 253 tonnes, le marché s'est redressé en 2022 pour atteindre 38 110 tonnes. Cependant, en 2023, le volume a de nouveau diminué, à 31 374 tonnes. Cette baisse est liée à une diminution notable de l'offre d'huile de cuisson et à la hausse des prix de l'huile, résultant de politiques agricoles peu claires et d'une réduction de la culture oléagineuse nationale, une tendance qui s'était développée au cours de la décennie précédente. Les coûts d'intrants plus élevés ont probablement pesé sur la production et la demande de pâtisseries.

En 2024, bien que les données complètes sur le volume du marché ne soient pas encore disponibles, les exportations de pâtisseries ont atteint 15 801 tonnes, poursuivant une tendance à la hausse. Cette croissance des exportations correspond à une participation accrue du secteur privé dans les importations de blé et à une production de farine élargie pour la réexportation, qui approvisionne les boulangeries et cafés privés.

Production de la pâtisserie en Égypte

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

La production de pâtisserie en Égypte a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Égypte a produit 41 882 tonnes de pâtisserie, ce qui représente une forte hausse de 21,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 91,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 24,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Égypte en nature, 2017-2020, t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de pâtisserie en Égypte a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de pâtisserie en Égypte s'est élevée à 134,0 millions de dollars américains, marquant une forte progression de 21,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 106,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 27,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Égypte en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations de la pâtisserie de l'Égypte

Exportations en nature, t

Les volumes de pâtisserie exportés par l'Égypte ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 7 532 tonnes, en hausse de 7,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 33,2 %, soit un taux annualisé de 10,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 5 251 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec une chute de 7,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 33,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Égypte en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Libye (15,3 % des exportations en volume), la Jordanie (12,3 % des exportations en volume) et le Yémen (11,2 % des exportations en volume) figuraient parmi les principaux acheteurs de pâtisserie égyptienne. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 38,8 % des exportations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de l'Égypte en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de pâtisserie en provenance d'Égypte ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 24 106 milliers de dollars américains, en hausse de 7,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 43,3 %, soit un taux annualisé de 12,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Égypte en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations de pâtisserie égyptienne en valeur étaient largement dispersées entre les pays partenaires : la Libye (15,3 % des exportations en valeur), la Jordanie (12,3 % des exportations en valeur) et le Yémen (11,2 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 38,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de l'Égypte en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie vers l'Égypte

Importations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a connu un pic en 2020 et un creux en 2019, avec une différence de 1,7 fois entre ces deux années. En 2020, l'Égypte a importé environ 534 tonnes de pâtisserie, soit 70,0 % de plus que l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 314 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Égypte en nature, 2017-2020, t

Les données pour 2017-2020 indiquent que les importations en volume de pâtisserie en Égypte n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés : l'Espagne (18,0 % des importations en volume), les Émirats arabes unis (16,5 % des importations en volume) et le Royaume-Uni (15,4 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 49,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Égypte en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 1,7 fois a été observée entre le maximum en 2020 et le minimum en 2019. En 2020, les importations de pâtisserie de l'Égypte ont atteint 1 765 milliers de dollars américains, représentant une hausse de 75,0 % en glissement annuel. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 1 009 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 29,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Égypte en valeur, 2017-2020, k $ US

La base de marché pour les importations en valeur sur 2017-2020 était large, car l'Espagne (17,3 % des importations en valeur), les Émirats arabes unis (16,5 % des importations en valeur) et le Royaume-Uni (15,6 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 49,5 % des flux totaux, les 50,5 % restants étant partagés par de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Égypte en valeur, 2017-2020