Marché de la pâtisserie au Mozambique

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché des pâtisseries au Mozambique a connu des volumes de production fluctuants, tandis que les importations augmentaient régulièrement. La production nationale a baissé à 5 166 t en 2019 avant de remonter à 6 426 t en 2021. Dans le même temps, les importations sont passées de 1 161 t à 3 850 t, ce qui a contribué à une expansion du marché total de 6 760 t à 10 267 t. Des efforts pour renforcer le secteur fruitier visaient à améliorer l'approvisionnement en matières premières pour la fabrication de pâtisseries.

En 2022, le marché a subi des pressions externes importantes. La volatilité mondiale des prix des matières premières, aggravée par l'impact de la guerre Russie-Ukraine sur les chaînes d'approvisionnement, a posé des défis aux fabricants locaux, entraînant une baisse de la production nationale à 4 920 t. Les importations ont bondi à 5 810 t pour répondre à la demande, portant le volume total du marché à un pic de 10 727 t cette année-là.

En 2023, la production nationale s'est redressée à 5 808 t, tandis que les importations ont chuté à 2 879 t, réduisant la taille du marché à 8 688 t. Pour 2024, les importations ont fortement augmenté à 8 971 t, reflétant une demande soutenue. Les évolutions du marché incluent l'arrivée de nouveaux acteurs, comme l'ouverture de la Pastelaria Nova Geração, et des campagnes agricoles gouvernementales visant à accroître la production de cultures, ce qui pourrait influencer la disponibilité future des intrants pour le secteur.

Production de la pâtisserie au Mozambique

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la pâtisserie, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la pâtisserie, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de pâtisserie au Mozambique a augmenté. En 2020, le pays a produit 5 496 tonnes de pâtisserie, soit une hausse de 6,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 21,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -7,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 5 166 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à hauteur de 19,6 %.

Dynamique annuelle de la production au Mozambique en nature, 2017-2020, t

Exportations de la pâtisserie du Mozambique

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont varié d'un facteur de 11,7 entre le maximum de 2017 et le minimum de 2020. En 2020, le Mozambique a exporté 2 tonnes de pâtisserie, ce qui représente une chute brutale de 82,6 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 99,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mozambique en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, le Japon et l'Afrique du Sud ont été les principaux marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 84,5 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Mozambique en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les volumes ont atteint leur pic en 2017 et sont tombés à leur niveau le plus bas en 2020, avec un rapport de 13,8 entre ces deux années. En 2020, le Mozambique a exporté pour 9 000 dollars US de pâtisserie, ce qui constitue une chute spectaculaire de 88,9 % par rapport à l'année précédente. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 157,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Mozambique en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Japon (avec 47,6 % des flux totaux) et l'Afrique du Sud (37,3 %) ont représenté ensemble 85,0 % des exportations en valeur, tandis que les autres partenaires ont compté pour le reste.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Mozambique en valeur, 2017-2020

Importations de la pâtisserie au Mozambique

Importations en nature, t

Le volume des importations de pâtisserie au Mozambique a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 1 923 tonnes, correspondant à une hausse robuste de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 23,3 %, soit un taux annualisé de 7,2 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 avec 1 161 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 25,5 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 42,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mozambique en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Afrique du Sud (54,1 % des importations en volume), l'Eswatini (22,7 %) et le Portugal (7,9 %) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 84,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Mozambique en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de pâtisserie au Mozambique ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 2 845 000 dollars US, indiquant une baisse de 3,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 26,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 avec 2 955 000 dollars US. La plus forte hausse a été observée en 2019, à 22,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Mozambique en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Afrique du Sud (55,6 % des importations en valeur), l'Eswatini (19,2 %) et le Portugal (9,0 %) ont formé le groupe principal des destinations pour les importations en valeur de pâtisserie au Mozambique, avec une part combinée de 83,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Mozambique en valeur, 2017-2020