Marché de la margarine en Danemark

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la margarine au Danemark s'est maintenu autour de 26 700 tonnes en 2018 et 2019, avant de chuter brusquement à 16 219 tonnes en 2020. Il a ensuite rebondi à 22 476 tonnes en 2021, porté par une demande européenne accrue pour la margarine dure industrielle utilisée dans les produits de boulangerie comme les viennoiseries danoises, ainsi que par la tendance au véganisme qui a stimulé les pâtes à tartiner végétales. Cependant, le volume est retombé à 20 088 tonnes en 2022 en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et de la hausse des prix à l'importation, ce qui a limité la disponibilité, tandis que les interdictions européennes de consommation de graisses trans ont entraîné des reformulations de produits.

La croissance a repris en 2023, le marché atteignant 22 939 tonnes, soutenu par une production européenne de margarine à son plus haut niveau et par la préférence des consommateurs pour des alternatives à faible teneur en calories. En 2024, le volume a encore augmenté pour atteindre 24 150 tonnes, alimenté par une demande croissante pour les variétés pratiques de margarine liquide et molle, ainsi que par des innovations en matière d'emballage.

Production de la margarine en Danemark

En valeur, 2018-2021, k $ US

Après deux années de baisse, la production de margarine au Danemark a augmenté en volume. En 2021, la valeur de la production de margarine au Danemark s'est élevée à 70 977 K $ US, soit une hausse de 21,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 5,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 1,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 58 520 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, de 8,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, t

Après deux années de réduction, la production de margarine au Danemark a augmenté en volume. En 2021, 42 785 tonnes de margarine ont été produites au Danemark, marquant une légère hausse de 2,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 18,3 %, soit un taux annualisé de 6,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 41 759 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 19,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Danemark en nature, 2018-2021, t

Exportations de la margarine du Danemark

Exportations en nature, t

Les exportations de margarine en provenance du Danemark ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume des exportations s'est établi à 27 573 tonnes, sans changement significatif par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont reculé de 9,5 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 30 708 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée, de 0,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2020, de 9,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Suède (33,6 % des exportations en volume), la Belgique (11,2 % des exportations en volume) et l'Allemagne (7,7 % des exportations en volume) ont absorbé ensemble 52,4 % des exportations totales de margarine en provenance du Danemark, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le volume des exportations de margarine du Danemark a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le Danemark a exporté 53 610 K $ US de margarine, soit une hausse de 22,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 28,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, le portefeuille d'acheteurs de margarine en provenance du Danemark était diversifié : la Suède (28,6 % des exportations en valeur), la Belgique (11,0 % des exportations en valeur) et l'Allemagne (9,5 % des exportations en valeur) ont contribué ensemble à seulement 49,1 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux autres pays détenaient des parts plus petites mais non négligeables.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2021

Importations de la margarine vers le Danemark

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les niveaux d'importation ont fluctué, avec un rapport de 3,3 entre le pic de 2021 et le creux de 2020. En 2021, le volume des importations de margarine au Danemark s'est élevé à 7 264 tonnes, soit une augmentation de 234,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 2 171 tonnes, année où la plus forte baisse a été observée, de 55,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, la Suède et l'Allemagne sont restées les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 92,1 % des flux totaux ; les autres partenaires ont chacun compté pour des parts nettement plus faibles.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. La valeur la plus élevée a été observée en 2021, tandis que la plus basse est survenue en 2020, avec un rapport pic-creux de 4,1 fois. En 2021, le volume des importations de margarine au Danemark s'est établi à 13 861 K $ US, soit une avancée de 312,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 3 358 K $ US, année où la plus forte baisse a été observée, de 57,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Suède et l'Allemagne ont constamment représenté 88,9 % des importations totales en valeur, indiquant un degré élevé de concentration, accompagné d'une longue traîne de marchés plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2021